浸透的棉布，甚至于上锅蒸制时需要时不时用铁钳拨调整的灶火，都彰显着好酒酿馒的关键因素是温度和火候。

秦婉没有说气话，酒酿馒确实不是单凭一张方就能偷走的技法。

在没有温度计、度检测仪、更方便控制火候的煤气灶、量杯、刻度秤、保温装置的年代，想要掌控这些，就得靠厨师千百次的练习和准的直觉。

而秦淮，恰恰是一个很有直觉的厨师。

并且拥有非常齐全的现代科技。

“难怪酒酿馒是有一定几率制作失败。”秦淮喃喃，忍不住吐槽，“如果手把手教都教不会，那秦婉他弟弟不光天赋差，人也没用心学啊。”

看完酒酿馒的教程，秦淮觉得他又可以了。

槐馒不来，看完完整攻略的酒酿馒他还不来？

秦婉的视频教程和江承德的比起来简直不要太贴心，果然不愧是人心善的代表。

秦淮一个鲤鱼打从床上起来，看了时间。

区区午5。

正是馒的好时间。

什么？你说这个时间去店里馒属于加班？

秦淮摆摆手，表示不可能，完全不可能。

馒的事怎么能说是加班呢？他这分明就是自我督促，自我提升，利用班时间学习新的技能。

秦淮雄赳赳气昂昂，带着《心大全》从家发，往云中堂去了。

至于秦淮为什么要带《心大全》……主要是为了解释自己为什么明明是回家睡觉休息，一觉醒来却突发奇想要酒酿馒，而且很有可能一鸣惊人，一雪前耻。

别问，问就是睡前读选的好。

《心大全》，厨艺的小孩睡前的不二之选。

秦淮到云中堂的时候，吃饭早的常客们已经吃上两荤两素的标准餐了。

作为在碑上击败街区25餐厅的明日之星，云中堂开业这段时间也积攒了一批吃饭积极的常客。

早餐常客以晨跑的大爷们为主，晚餐常客以本小区的居民和附近几个小区的居民为主。

因为陈惠红经常来云中堂吃饭，隔三差五就包圆心拿去居委会当午茶。陈惠红的忠实粉丝们都相信惠红甄选，信任云中堂的后厨绝对净卫生不用劣质材。

加上堂的午餐和晚餐价格实惠，菜丰富，不少没有请家政阿姨，或者上一任家阿姨因事辞职还未找到心仪阿姨于空窗期的业主们纷纷放锅铲，过上了天天吃堂的快乐日。