她相信前辈的味，权威。

她将放盆中，这才开始行腌制。

盐、味、黄酒一起抓拌均匀。再加一勺小苏打。

在腌制的过程中其纤维必须要腌断，否则对于这菜来讲，度和度都不够。

而要让，小苏打和盐必不可少，这两调味负责，形成一个保剂，让保持的。也就是注，照她这样的法，半斤至少可以吃二两，最多的时候可以吃四两，靠的就是小苏打和盐味而达到的效果。

所以这两调味必不可少。

当然，如果嫌麻烦也可以直接买注，但真假参半，还是自己最为放心。

加了调味后凌越抓的动作就一直没停，直到手里的有些许粘稠后，这才开始往里加。

她手打力度适中，也必须适中，如果力气大些，里的脂肪浆来，那么就会变柴，就违背了她注这一作。

只需要轻轻抓拌，自会到中。凌越如此反复，一直到将全吃去后，再次放，直到吃了大概有四两的时候，她才停止。

此时的度前所未有，抓在手中稍不注意都会落的程度。这时候再加一个清以及些许淀粉，将的份锁住，清在这里的份就像雨衣一样，牢牢挡住其余的份。期间她还加了些老，虽然菜谱上没写，但是她为了颜更好看还是加了一些。

这老除了上之外，对的味构不成任何威胁，所以可加。

在她抓的过程中，陶庆英已经据她的需求将葱、姜、萝卜等切成段与片。

等到静置几分钟后，油温六成锅，凌越没有着急搅拌，而是让先在锅中成型糊化，否则容易脱糊。

直到的颜稍微变后，即可轻轻搅拌来开，直到全变白，即可捞。

一片片的白里透红，非常漂亮。而且油的味很香，在炸的过程中里的调味料被放大的激发来，家常菜的味萦绕在厨房，又混合着一旁手抓羊饭的羊的香味。

在厨房里的几人只觉得饿，很饿。虽然早上吃了五六个蟹黄包，但还是饿

凌越无视几人渴望的神，锅凉油，将切好的葱段、萝卜片、生姜一起锅煸炒香味，再将锅中翻炒均匀、翻炒香味。

直到锅前的两分钟才开始调味。

她懒得用小碗行调味，直接在锅勺里调，蚝油、味、糖、胡椒粉、黄酒等，稍微摇晃锅勺让调味料混合均匀后倒正在煮的中。

香味更郁了，围观的人更馋了。

而这会还没能锅，只见凌越将酱与一同炒匀之后，又加了一勺淀粉，以及少量香油，这样一香味俱全的蚝油完成。

“这法跟我师父的步骤差不多哎。”牧向晓安静看完凌越烹饪完这一菜，终于声，“但是你的蚝油看起来更，而且颜更一些。”

“那可能是你师父没加老。”凌越说。

照牧向晓的年纪来算，他师父知几十年前的蚝油的法不足为奇，这更印证她得正宗。

“你们试试吧，今天我开心，让你们先吃。”

随着凌越话落，呼声响起。连外吃饭的客们都听见了，纷纷好奇厨房里发生了什么令人开心的事。

没等多久，邓一珩现了，他将菜照顺序依次放到客桌上，说了句慢用后便匆匆回到厨房。

今日贪吃小队再次合，这是她们放假的一个月中第一次合，不是因为不想聚在一起，而是除了文宣外其余三人都是外省人。

此时张琪琪正盯着邓一珩的背影，“你们刚刚见到邓哥那活动的腮帮了吗？”她问。

“不造啊，我注意邓哥啥，我更在意前的。你们吃不吃，不吃我先吃了啊？”文宣天天都能见到邓一珩，所以并不在意。

楚坤听闻，立刻：“你不能破坏咱小队协议啊，你猜拳输了，所以你最后吃。”

她们四人在十分钟前刚达成一个小队协议，在真好吃地界，在菜上来之前，四人先行猜拳决定夹菜顺序，最后输了的人最后一个夹，第一个人想夹多少夹多少，以此类推。

文宣此时正心痛地看着碟里的

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