鸭已经连着脂肪，完全被榨得脆，又又脆，饭馆也赠送了椒盐、辣椒粉等调味蘸着吃，但仔细一看几乎没有人蘸，这无疑是对这菜最大的肯定。

凌越没有隐瞒，“想着招工的事，店里现在逐渐忙碌，再不多招人，怕忙活不过来。”

而真好吃目前的员工里，除了“炉”、“砧板”、“打荷”之外，都缺。

一直到一半，她总算能闲来，但手是闲了，脑却还在思考。有了今天的突发况，她更迫切需要招人。

炉，就是凌越啦，是烹饪菜肴的厨师，煎、炒、烹、炸、炖等都要通，才能符合炉的标准。

“活该真好吃火呢，店里净卫生又好看，在这坐一午我都不带无聊的。”

鸭已经被切好了，模样焦脆，颜也是那油炸过后的赤红，首先闻到的香味是各香料混合的复合味，可想而知这鸭味的扎实程度。

她作为老板，该要知员工的基本信息，以防有事时找不着人。

砧板就负责切菜的，邓一珩姑且可以胜任。

此话一，越来越多的人赞同。

一直到这菜被放在客桌上，没等路仁离开太远，后的人便争抢着开吃。

“凌老板也太会定制菜单了，酸的、辣的、还有咸香的，再加上糕的甜以及清新的果，这样一顿才298，味又良心！”

凌越认真看着她，好奇问：“说起来，邓一珩的外婆我都见过了，你的家人，还没有来我这吃过饭吧？”

最后声的是于承，自从昨天来到真好吃后，他就把这里当自己要一直吃到老的饭馆，所以必须要让老板受到他们这些客的，有才能持。因此类似昨天逃单的事，再也不能现！只要他在真好吃，就要默默守护好真好吃的秩序问题。

因为在很多人心里，只有是因为菜不够好吃，才会需要蘸调味来辅助。

陶庆英就是打荷，是厨师的小助手，主要负责将砧板好的原料腌好调味、上粉上浆等，需要比较全能。

“们你还想坐一午？三就停止营业咯，最迟让你坐到午三半。”

“好吃任嘛，在海上哪再找第二个真好吃？我们得着才行，大家吃完自己把桌净，收拾好碗筷啊，给凌老板分担工作。”

凌越琢磨着需要招聘的岗位名单。上辈没开过饭店，因此只能据传统饭馆的后厨岗位名单来选人。

虽满是香料复合味，但在的一瞬间，却还能有鸭本的味和香气。

“兄弟，你说得没错，真好吃里也就几位帅哥女在忙碌着，我们自己吃好自己整理好也没多麻烦，就像在学校那样，吃完饭主动把碗筷放到统一的地方。”

“这么好吃的饭馆三半就休息了？”

闻着香，吃着！

一个饭店的后厨，主要分为七大类工作，炉、砧板、打荷、台、上什、心、烧腊。

台，杀鱼的，理各类产材，虾蟹等这些。

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凌越不知，自己的饭馆无意间又多了一位隐藏保安。

第三次复炸依旧是八成油温，但只需要炸三十秒就可锅，期间每次复炸凌越都会等到鸭凉后才会油锅炸，这样才能保证鸭是完整的，不会破，而且脆。

她是全能没错，但不能分啊！

第二次复炸为八成油温，炸两分钟，这次的香味持续的时间更，更郁。

路仁第一次见凌越发呆时候的样，不由得问：“想什么呢越越？”

这菜，她定价198，纯是因为时间问题，费的时间实在太，足足13个小时。

鸭炸过一遍后还需要再复炸两遍，才能保证这菜里有不同的层次。

波澜 我无权拒绝他们店，但你有权选……

“上什”，也叫“蒸锅”、“笼锅”、“锅”，负责泡发需要事先泡的材，还有炖汤煲汤等的工作。

心，顾名思义，制作糕。烧腊，主要制作风味材，烧、卤等，粤菜制作里少不了烧腊这个岗位。

以上除了心为白案，其他都是红案。

“招什么类型的？厨的话，我或许可以帮忙，我爸爸认识几个开酒楼的朋友，你懂得。”路仁机智一笑。

就比如陶庆英，家里共四人，父母和弟弟都在老家工作和上学。