刚来的客们无一不对饭馆的装修表示好评，在一片团锦簇中觉到幸福，从未在其它饭馆会过。甚至有些人开始拿起手机自拍。

接着是这汤少不了的一味材，面包。

这烹饪方法其实也有借鉴到西餐的法，属于红臊的一，因为待会还要再加西红柿酱，让汤的颜呈现红。

则肯定会留不好的印象。而且她才发现账号里没有明确写明营业时间，她的问题。

路仁瞧着这些客的反应，就知是新客，没阻止，而是亮着嗓门说：

凌越看着菜单叹气，她现在后悔啊，要知今天人多，只写一菜一汤就好了。

她第一次煮虾仁的时候就犯了材认知上的错误，想让虾仁更好而小火煮，结果虾仁煮来不仅外观糊这一坨白，更是面得不行，一也不脆，白白浪费掉一碗虾仁。

直到陶庆英将虾仁理好，都裹上了一层薄薄的糊，凌越这才停手里的活。

“先放盐、黄酒、胡椒粉、清和玉米淀粉一起抓均匀。”凌越对陶庆英说。

就是平日里吃的吐司，不要边。

现在说什么都晚了，先把汤来。

“要不是我见到旁边还没锅的面包丁就信咯，我才不像邓一珩那么笨呢，你说什么都信。”

鱼的腌制由周锐良负责，他严谨地记住每一勺盐和黄酒的量，给每个鱼认真。

和昨天慢悠悠地这菜不同，今天才是真的手速快到残影。

加番茄酱最后炒到凝固的状态，一勺一勺地加汤，缓慢搅拌。如果没有汤就加白，但味肯定没有汤鲜，一直加到汤没那么稠后开始调味。加盐、胡椒粉以及味搅拌均匀，接着过筛，因为汤里有疙瘩，喝起来会影响。

“好。”路仁应了一声，赶跑去开门。

凌越嘴角扬起笑容，“有没有可能，这就是鱼豆腐。”

好在昨天炸的杏鲍菇还剩一些，还有松糕，再炸果，先让客们坐吃没问题。

洗净的虾需要上浆，所以必须沥虾表面的分。

凌越不再参与他们的话题，继续往锅里加油，后丢一小块黄油，让这汤有香味。接着再倒一勺白面粉炒香味，真正意义上的炒面。

“没关系，我可以等~但是可以先单吗？”

“当然，想要先单的可以过来单，仅限今天，明天就不能这样咯。”

这期间她空理鱼，手上的鱼是她昨晚连夜和海鲜老板定的单，只要鱼不要鱼，所以起来很方便，只需要洗净改几刀就好。

“这么片的地方不能不拍！”

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“照你的法，煮的时候是大火，煮好后确实没有那么面了。”陶庆英又说一句。

路仁得可，态度更是好到没话说，大家压不生气。

距离真正的营业时间还有两个多小时，好多菜都没有准备好。

“好~我要剁椒鱼！”

今天的菜单是剁椒鱼和香酥鸭，还有一解腻的番茄虾仁汤。

“不好意思啊大家，想拍照就拍照，我们不介意这个，但店里的草草尽量不要采摘和破坏，另外我们十一才开始营业，如果大家能等的，可以先找位置坐来吃心，我们会尽快备好菜后，提前营业。”

“哇，好漂亮的饭馆，和外冷冰冰的楼完全不一样，好有氛围和。”

一旁认真切菜的邓一珩：“哥们，还搞拉踩呢？”

“虾汆熟啦。”陶庆英带着煮熟的虾现，虾仁只需冷藏十分钟让浆挂在虾仁上不轻易脱落就可以。

番茄虾仁汤 这汤要考研啊？

“不错，对于淀粉的把控步很多。”凌越接过虾仁检查好后，放冰箱冷藏十分钟。

“这面包丁就跟鱼豆腐似的，方方正正。”赵俊奇走厨房递菜单，见到凌越炸面包的成品，非常自然地说。

听到这菜，路仁定了这是看了视频的网友，真有行动力说来就来。

如果是加等材的话，那就是白臊。

这番茄虾仁汤在七十年代非常行，算老汤，法也比较传统。汤较为稠，颜靓丽。

如果没有吐司，也可以用中式面包丁代替。切好的面包丁需要炸到又酥又脆的程度备用，这里凌越用的是160度的油温炸15秒，就能达到最终的效果。