凌越视线望向邓一珩：“去把笋剥拍碎，帮我切成块。”

笋烧鮰鱼，三月末吃到的笋，新鲜得不行。

完一切准备工作后就可以烧火，锅里加豆油和猪油，猪油不是必要的，凌越加它只是为了让汤更白，所以豆油相对的少加了很多，为了避免汤太油腻。接着再加调味三兄弟姜葱蒜煸香，鮰鱼顺势锅煎到三分熟的状态。

凌越听他这话，撇嘴思考着，最终用自以为很通俗易懂的说法回答：“受气产生蒸气，把锅里的油带了来，这个叫油雾，刚刚我颠锅的时候，油雾被带起来，和底的火焰接到了，所以就现锅里着火的现象，明白吗？”

锅前再加葱缀，为简单的菜肴增添些鲜艳的彩。

“老大，我早就想问你，你烧菜的时候为什么会突然冒一锅的火呢？”

这菜主打的就是健康养生，华在于稠的汤，调料只有盐和白胡椒粉，非常清淡。

白的汤就像一样顺，米白的鱼，饱满得像个白乎乎面团，她不近视，因此她光是在远看着，都能清楚地看到鱼是多么的细腻。

黄倩一块接着一块地吃，停不来。她发现这鱼得大吃，过隐，懒人的福音菜。质糯细腻的，偶尔再来一片新鲜的时令笋，本不会觉得腻。

现如今厨房里已经有了自动定时的机，再也不用人工定时，非常。

“哇哦，这汤一看就很好喝。”路仁在不远发惊叹的声音，她呆呆地望着凌越将鱼和汤一同倒白的汤盘里，白的烟雾围绕在这菜的周围，一同被装盘里。

净血。鮰鱼的鱼泡被她留来，它的鱼泡有别于其他的鱼，也叫鱼肚，非常的厚，摸起来的，白烧鮰鱼不留鱼泡，那么价值大打折扣。

菜被端到客桌上，这是一位慕名而来的新朋友，她不清楚真好吃的营业方式，只了一菜。

黄倩试探着夹起一块切得工整的鱼，作为一个洁癖狂加迫症，看到被切得如此整齐的鱼块，她笑得幸福，这家店简直是迫症和洁癖星人的天堂。

开将理好的鮰鱼几秒钟，纸巾净表面的粘，这一步理好之后整条鱼变得净无比，先用开过一遍也会减少鮰鱼自带的鱼腥味。

“，没有耐心的女人。”邓一珩小声嘀咕。

在凌越颠锅的瞬间，火苗也跟着窜锅，厨房亮了。

鮰鱼的块真的非常厚，不仔细看着会将它认成块呢，特别是煮熟过后，没夹起来之前肯定会有人错认成。

直到“叮”的一声响，鱼煮好掀开锅，郁的米白汤显得非常有，但还不能锅。要行简单的调味后，加笋，再次盖上锅盖小火慢炖八分钟后，挑葱姜等大料，加白胡椒粉，大火收到稠状态等一系列作。

抱着试一试的心态咬一，绵密的鱼，嘴一抿就能掉落，里几乎是吃不着鱼刺的，倒免了她需要用手挑鱼刺的困扰。

原先的她是不会喝饭馆里赠送的任何果，因为压没有果味，全是糖加素，但真好吃的果不一样，满满的真材实料。

她看着一旁已经见底的透明杯，不知不觉间喝光了。

邓一珩听得一愣一愣的，为难地摇：“不懂。”

鱼在炖煮期间，另一锅开焯笋。

随时待定的邓一珩得到指令，连忙答应：“来咯。”

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洁癖的她顿时对这家饭馆多了百分之五十的好，别的不说，自打她店以后的观察来看，卫生是净的，菜是没有其他不该现的异。开放式的厨房，卫生也是过关的，厨师和员工全程都带着罩和手。

黄倩筷挑开面前的菜，一块块地仔细检查，再拿着汤盘转一圈检查边缘，最终松了一气。菜里没有异，汤盘边缘以及周围净净，没有散落的。

她看着汤盘里的鱼逐渐变少，连忙抬手示意不远的路仁，“你好，我再要一份这豆豉鹅和烹炸五，还有，果可以续杯吗？”

所以她厚着脸还想要一杯。

“不懂算了，懂切菜就好。”

在二人说话的过程中，凌越顺便倒白酒和开，大火猛烧五分钟，期间撇去上的浮沫，再把华鱼肚加锅中，盖锅小火煮十五分钟左右。