那正在郭栗祥鼻底，他嗅到那说不清，不明的奇怪味儿，脸微变，连连往后退了好几步：“这……这东西真能锅？”

先选上十几枚光溜圆的青壳鸭，洗净晾，再用生石灰粉、草木灰和茶调和而成的碱泥浆包裹住，外层再上一圈稻壳防粘连，最终放陶瓮之中，置于凉密封储存。

就算是给旁人吃，那亦是好的呀。

她教他厨艺，自然也不止是于好心。

“厨监这是折损自个儿了。”换薛荔看来，如郭栗祥这般练达老成的厨，从业三十余年，还能够放段向年轻人学习，已远远胜过绝大多数人了。

薛荔一听，拎起两只落苏的手又垂了来，略有懊恼。

郭栗祥见薛荔从陶瓮之中取数个脏兮兮的状什，忍不住问：“薛小娘，你这是鲊的何什？”

约莫候上一月，便可收获晶莹剔透的了。

“这就说来话了。”

薛荔掏四枚，抬手凑到他脸前解释：“此名曰‘松’，莫瞧它此刻浑裹泥，待到洗净、剥壳后，你还可看见上漂亮的雪纹哩。”

谁成想，那侯爷偏偏不茄！

“合，自然是合的！”郭栗祥连连，面带得，“你有所不知，自打这段时日我在你这儿学厨后，侯爷对我的饭菜那是又重新燃起了胃，我这颗悬着的心啊，可算是落了地。只不过，亦惭愧得。你说说，我混迹庖厨三十多年，手艺竟还不如你一个小娘，着实教人面羞啊。”

不过时人哪知晓那多呢？看着稀奇就是了。

“落落苏？”郭栗祥瞧着她两手提溜着的什，面上犯难，“薛小娘你是不知，我家侯爷什么都吃，可唯独不吃落苏，饶是此菜再开胃，可开不了侯爷胃，我学了亦是白搭呀。”

其中的原理薛荔从前也了解过一二，包裹鸭的泥浆是以碱质混合而成的，这些质会通过壳上的微孔渗透，与白中的氨基酸反应生成氨基酸盐，后者再以几何形状的晶析，便成了雪、松针样式的纹。

“此可是此菜之灵魂，岂能少它？”薛荔骄傲地将自制又往郭栗祥跟前凑了凑，吓得他是以迅雷不及掩耳之势将鼻捂得死，只留一对绿豆大小的珠溜溜地瞪着她。

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这的法虽是在明代泰昌年间才得以被误打误撞地发掘而，但她在大宋却亦可利用旁现有的原料自制。

薛荔将那黝黑透亮的一分为二，里墨绿的黄正心：“来，尝一个？”

薛荔忙将他迎后院：“厨监就莫要同我客气啦，昨日我教你的‘角包’方，今日你可派上用场了？可还合宁武侯胃？”

再说，平日府中贵人的吃菜品皆由他过目定夺，而这些个王公贵族又好宴会，若她能同郭厨监打好关系，日后宴席上的大菜不讲，至少糕小里，她还是能捞些好的。

郭栗祥乃宁武侯府厨监，放在现代来讲，那也算得上是正经编制了，工作稳定，份面，不愁他把方拿去生意。

“薛店主，某又来叨扰你了。”郭栗祥和善地朝她行了个叉手礼。

郭栗祥终于凑近了些，低盯着她手掌心里那枚圆的，一反方才的敬而远之之态：“嘿！奇了，这居然是玄的，且还生了？”

她一个月前便腌好了，本是打算一擂辣椒的，奈何这年辣椒还没传来，是以只能退而求其次，用茄加茱萸代替辣椒烧后那绵辛香的了。

亏她还想着要让千年前的河南百姓们受受湘菜的魅力呢，真是踢到铁板。

“我执事多年，还从未见过有人如此糟蹋咳，料理鸭，你是如何想的？”

当真嘴刁！

薛荔一面同郭栗祥说的法，一面将剥壳给他瞧。

薛荔将他带厨房，拎起两只紫黑圆的落苏，朝他晃了晃：“今日咱们来一饭菜！”

薛荔费尽地劝解郭栗祥大半个钟，终是以“好厨不嫌招多”为由，是说服他学一学这“擂落苏”。

黑青的白上浮着星星纹，似是冻湖的湖面上绽放开来的洁白雪，令人称奇。

“这纹呀，就是方才你嫌弃的外壳上裹着的那层泥造的。”

这宋时的“落苏”，也就是茄。