拿起一旁放凉的榄仁，颗粒饱满而富有光泽，缀在菜肴上。至此，一香味俱全的榄仁虾球呈现在前。

完成了榄仁虾球后，林玄开始理东星斑。

手法娴熟地在鱼两侧斜划刀，每一刀都准而均匀，度恰到好。

这样不仅能让鱼在烹饪过程中更好地收调料，还能使鱼更加味。

划完刀后，林玄往鱼上均匀地抹上一层盐，接着又拿起料酒瓶，沿着鱼缓缓倒适量的料酒。

盐和料酒的双重作用，既能去除鱼的腥味，又能为鱼增添风味。

涂抹完毕后，林玄将东星斑放置一旁腌制，让盐分和料酒充分渗透到鱼中。

趁着腌制东星斑的时间，他迅速拿起一块新鲜的五，切成大小均匀的小粒。

接着，他又将香菇和蘑放在案板上，快速地切成薄片。

接来便是煎鱼的环节，这需要耐心和技巧。

最后三菜炉

林玄开大火将锅烧，往锅中倒适量的油，将腌制好的东星斑锅中。

随后立刻将火调至小火，开始慢煎东星斑。

他不时地轻轻转动锅，让鱼各个位都能均匀受。

在小火的烘烤，鱼逐渐发生变化，散发诱人的香气。

林玄目不转睛地盯着锅中的鱼，当鱼变得金黄透亮时，他才用铲将鱼捞，放在一旁的漏勺中控油。

在煎完东星斑后，锅中还留着那层煎鱼的底油。

林玄取来切好的五粒，这倒锅中，刹那间，锅里立刻发一阵“滋滋”的声响。

他手持木铲，开始不断地翻动着锅中的五粒，透明的猪油慢慢地从粒中渗，边缘开始现焦黄。

这时，林玄加葱姜蒜末和辣椒段。

葱姜蒜末的香味瞬间在锅中弥漫开来，与五的香味相互织，碰撞诱人的气息。

接着，各切好的菌菇被纷纷倒锅中。

林玄不断行翻炒，确保每一片菌菇都能均匀地裹上油脂，收锅中丰富的香味。

随后，林玄将老与生合后形成了醇厚的酱，往锅中加适量的，随着温的升，锅中的逐渐沸腾。

林玄将火调小，让锅中的汤转小火慢煮，让各味在慢煮的过程中充分合。

一切准备就绪后，他将煎好的东星斑锅中。

他拿起一把柄勺，轻轻舀起锅中的汤，从鱼开始，慢慢地浇淋在鱼上。

稠的酱顺着鱼预先划好的刀纹缓缓渗鱼之中，让每一寸鱼都能收到酱的醇厚味。

随着时间的推移，锅中的汤逐渐变得稠。

林玄抓了一小把虾籽，均匀地撒在鱼上。

接着，拿起淀粉，缓缓地勾锅中。

稠的酱变得更加黏糊，地包裹住鱼，让东星斑看起来更加诱人，散发着令人垂涎滴的魅力。

到了装盘的时候，林玄先将烧好的东星斑盛，放在盘中央。

随后，将小芹菜放中焯熟，整齐地码放在鱼周围，作为装饰。

接来，林玄开始着手理蟹黄豆腐煲。

他先将豆腐放在案板上，将豆腐切成大小适中的小块。

为了防止豆腐在后续的烹饪过程中煮碎，林玄将切好的豆腐块泡淡盐里行煮沸焯。

与此同时，林玄将咸黄放在砧板上，拿刀背碾压。

随着刀背有节奏的压，咸黄逐渐变成了细腻的橙黄粉末。

接着，他把蟹撕成了丝，青豆和玉米粒也被他放开中焯断生。

一切准备工作完成后，林玄起锅油。

放姜末爆香，倒碾碎的咸黄和蟹黄，转小火开始翻炒。

倒黄碎后，锅中立刻泛起金黄的细密泡沫。

随着林玄的不断翻炒，泡沫逐渐变成了沙状，呈现细腻的质和郁的泽。

此时，加汤，汤与锅中的材瞬间合，变成了一锅橙黄的汤，散发着醇厚的香味。

接着，林玄把青豆、玉米粒和蟹丝放锅里，动作轻柔的翻动着材，尽量避免碎豆腐。

各材在锅中逐渐合，每一材的味都在相互渗透、相互。

最后，加了盐和白胡椒粉调味。

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