这市井杂嚼，并不会用名贵蟹，一只蟹却也要一百文，黄樱问她，“想吃么？”

宁丫瞧了半天。

“这是作甚？”宁丫坐在灶膛前，见她将昨晚泡了一夜的糯米往藕里，有些不明白。

夏日过去，东京城里秋雨季要一个月，到时候怕屋又漏，趁着今儿天气好，赶再休整休整。

将鱼翻过来，朝，刀倾斜，不能切断，斜着切一条一条的纹理，然后反向斜着切，纹呈菱形。

趁着这个时间，黄樱开始理其他材。

她麻利地将藕的削掉，切去一端，拿一筷往藕孔里糯米。糯米已经泡了一晚上，很容易煮了。

两个人吃一只螃蟹，也就是尝个味罢了。

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回去时黄娘果真已经回了，正跟兴哥儿两个洒扫院、修补屋。

“知啦！”黄樱笑，娘说的不无理，她带多少都能完。

宁儿抱着蟹溜得净净，连碗里都忍不住吃完。

经过果行，有一个卖洗手蟹的妇人，黄樱不由停来看了一会。

先将鱼清理净，去掉鱼，从中间剖开，去除鱼骨、带刺和血的，尾不能剖断。

她起来很快，两条鱼很快理好，放到盆里，用葱、姜、酒、盐腌渍，然后沾上淀粉，耐心地抹匀，保证没有遗漏的地方。

黄樱回味，“是啊。”

她嘀咕，“回门只许带三贯钱！”

小丫忙，“我还没吃过螃蟹呢。”

鼻上沾了汤，脏兮兮的。

黄娘念念叨叨她买的那洗手蟹，黄樱赶装作忙，谄笑，“过节么，咱们尝一尝，万一明年店里也卖呢。”

先在案板上垫一块布，防止鱼动，不然很容易割破手。

苏玉娘哪里不知她的习惯，这妮，惯会认错，就没见改过。

这洗手蟹，乃后世生腌蟹鼻祖，用盐、梅、椒、橙腌渍，洗完手的功夫就能吃，才得了这个名儿。

虾去虾线，蛤蜊泡到盆里，滴两滴油吐沙。

然后改刀。

她今儿门带了四贯钱，这会已经见底了。

黄娘见她提着恁多东西，笑，“我买了酒，亏我早上门早，中午回来酒旗都撤了。”

她昨儿便说了今儿一家人在家里过节的，这会将东西放到灶房，系上青手巾，便开始。

她赚钱全靠开源。

“洗手蟹真好吃！”

她又到店里打包了些虾，这才家去。

今天的重戏是鱼。

妹两个坐在小摊上分吃一只洗手蟹，黄樱掰开蟹壳，满满的蟹黄，她吃一，冰冰凉凉，鲜甜，像果冻一样。

接来便是锅油炸了。

黄樱大手一挥，先买一个尝尝罢。

黄樱拿帕替她了，摸上最后一百文，给娘和兴哥儿也带了一只回去。

这菜是他们家年夜饭常客，每年都，她起来游刃有余，刀工也是练来了，闭着睛也能划。

钱买了三，个个壮，估摸着得有五六斤。

油锅已经烧了，她试了试油温，便教小丫先去，油太危险，她不放心。

黄樱摇摇，这臭的小丫。

煮糖藕的火不能太小，要用中火，宁丫很仔细自个儿的新衣裳，坐得离灶门有些距离，撅着，拿柴火时胳膊也伸得远远的。

宁丫已经烧开了，黄樱便将三壮的莲藕放去煮，倒红糖就行。

“这个唤作‘桂糖藕’，桂也快开了，正是这个的季节，咱们先尝一尝，然后店里也呢。”

她要松鼠鱼。

不由纳闷，也没买甚，怎么钱就不见了。不禁有些心虚，用娘的话说，这丫手指漏财，多少钱都不够漏的！

方才经过卖螃蟹的，她便盯着瞧。

宁儿给她烧火。

黄樱笑，“还是娘机灵。”

满以后将切来的莲藕盖盖回去，用竹签叉了，防止糯米掉来。

糖藕要炖一个时辰，将藕炖得糯，即化的地步。