将面团搓成条，切剂。

晶虾饺经典造型是“月牙饺”，要求七到九个褶以上才算好。

慢慢叠压，光了便好。

这些东西都用来辟邪， 盖因五月天气炎起来， 古时称为“恶月”， 容易发生瘟疫等疾病。端午除了纪念屈原， 还有转“恶”为安的意思。

第89章 夏蜀葵端午

她见蒸笼上汽了，忙将虾角放上去蒸。

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她记了用量，之后可以定比。

爹将艾草扎的人钉在门上，俗称“艾人”， 娘在屋梁上挂了银样鼓儿。

“这个不能蒸久了。”黄樱在旁边了一炷短香。

“这可真好看，我还从没见过这样的兜，这又是新的吃么？竟是虾的！好生金贵！”

分茶店人忒多，店铺外也撑了青布大伞，摆了好些桌椅。

只是有一样儿，“为何叫晶虾角呢？”

她特地将虾饺、炸酱面留到今儿上新。

众人不由惊呼起来。

大家瞧着那盘里晶莹剔透的虾角，都惊呆了。

苏轼有诗云“彩线轻缠红玉臂， 小符斜挂绿云鬟”便是这个。

黄樱抓着宁丫给她簪艾，小丫不愿意， 嫌弃艾缠的蜈蚣模样儿难看，想五颜六的绢，黄娘听见了，大嗓门， “还由得你了！当心蜈蚣趁你睡觉钻耳朵里！”

可惜老不得空，她真想去逛街尝尝。

淀粉面团没有面，很容易破，不适宜用擀面杖，传统法是用一把菜刀，双手压着，正时针摁着面剂转一圈，再逆时针转一圈，便成了圆圆的、薄薄的饺形状。

她瞧着竹编笸箩里整整齐齐漂漂亮亮的晶虾角，心里很兴。

黄樱笑，“这可是咱们这菜的髓，保人人见了都要惊叹的。一会蒸来你就知晓了。”

杨娘他们也都穿着薄衫， 小孩们手上都缠着百索。

面团和馅儿都好了，接来便该包了。

她左手托着儿，舀了馅儿，右手大拇指和指着面，只见她快速了三两，旁人还没瞧清楚呢，一个漂亮的虾饺已经来了。

州桥夜市上已经开始卖冰雪凉荔枝膏， 旧宋门外两家有名的“冷饮铺”推了沙糖绿豆、冰雪细料馉饳儿。

红日葵开， 映墙遮牖，小斋端午。1

包到最后，已经可以师了。

黄娘踮脚一瞧，“乖乖！”

她直咋，这绿豆冰沙北宋就有啦。

还“百索”， 也就是彩线， 这个后世也有的。

她换了日衣衫，已穿上夏日清凉薄衫了。

这几日凉卖得特别好，天气了，大家都更吃凉的。

“哎唷！”几个娘惊了，都围着她的手瞧，“小娘好巧的手！”

冷面又算甚，北宋已经有冰雪馄饨呢！

香烧尽了，她立即揭开锅盖。

宋人过节是很有仪式的，要打扮，穿得面，好些平日里舍不得吃的人家也携家带都来馆。

早上她在糕饼铺里忙了一会，便到分茶店帮忙。

她的手是最巧的，除了前三个样不太好，后便越包越好看。

黄樱笑着给大家瞧了一圈儿，“这还不算好看，蒸来才叫好看呐！”

绿豆淀粉和土豆淀粉、木薯淀粉的成分不一样，来虾饺颜会更透一些。

“哪里不好看了？这个不比那绢别致呐？瞧， 多新奇！”黄樱倒是喜，她给自个儿簪了两个， 一个艾的天师小人儿，一个是蛇。

作者有话说：[哈哈大笑]

太辣辣的，得亏她院里那棵桂树，将个太全都遮住了，大家在树底忙碌还有凉意呢。

这是北宋风俗， 端午这日簪艾， 有各草虫、蜈蚣、蚰蜒样儿。

杨娘喃喃，“怪叫晶虾角！这可真是晶呐！”

她迅速将剩的也包完了，杨娘先学着压面儿，她很快便上手了，在一旁仔细学着黄樱包。

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