醒来时院里叽叽喳喳的。

除了蹦蹦“啾啾”叫，还多了一群鸟儿，黄老太太正骂骂咧咧，“要死了，大清早不得安生！”

还有小孩玩蹴鞠，踢得“砰”“砰”“砰”的声音，“咯咯咯”的笑声洒了一地儿。

黄樱是被吵醒的。

她打了个哈欠，这帮小孩平日里叫也叫不醒，玩起来倒是兴奋，起恁早。

她穿好衣裳，将屋门推开，天灰蒙蒙的，瞧着像是有雨。

黄娘给允哥儿蒸了糯米，他赶来吃。

黄樱拿起刷牙，正要蘸牙粉，发现刷牙上鬃有些磨损了，她一拍脑门，这牙刷都用了几月了，天然的鬃哪里比得上后世那些，已经有些秃。

再去瞧其他人的，比她的还不如。

她记来，今儿去王家刷牙铺买新的。

她刷着牙，去瞧自个儿的虾，哎唷，还活着！

古代的天然就是好。

说起虾，吃法可太多了，不是油焖、锅、还是清蒸，样样儿都好吃。

不过她今儿的主要任务是晶虾饺。

那边娘允哥儿吃完了一个荷叶，收拾完灶房，着手开始他们，“好了没？该门了！”

黄樱忙漱，“洗把脸就好！”

她胡舀拍了拍脸，拿布巾随意一。

黄娘瞧得直皱眉，又开始念叨，“脂粉也不一，绢呢？”

黄樱忙拉着她走，“快迟了，绢不有甚麽要。”

今儿着实比平日又晚了些，到了店里，杨娘他们已经忙了半日了。

灶房里火朝天的。

黄娘给允哥儿的盒装了凉和猪夹饼，一共是三份，还有蔡七郎和孙苑的。

这已吃了三日了，小家伙还没有腻。

杨青早晾温了茶，给他的葫芦里满了，小家伙背上了。

黄樱赶将昨儿特地晒的小麦淀粉拿来。

从洗面凉儿起，她就盯上这小麦淀粉了。

后世这个叫澄粉，这可是虾饺儿的关键原料。

虾饺儿之所以透明又有弹，跟用的淀粉有很大关系，这一个是小麦淀粉，还有一个，要用木薯淀粉或者土豆淀粉，这两个都能提供弹，并且都是透明的。

只不过北宋既没有土豆，也没有木薯。这些洲作大都是明朝以后才传的。

不过这难不倒她。

她打算用绿豆淀粉代替。

她先将虾理了。

大家瞧见虾，也都吃惊，“哪来的活虾？”

黄樱笑，“昨晚上碰见的。”

她麻利地着虾，轻轻一掰，将虾线去了，剥虾仁。

她动作很快，手几乎快了残影。

瞧见的人无不惊讶。

“小娘有甚麽是不会的。”杨青满脸佩服。

黄樱将虾放到一边，这可是熬汤的好东西。

她笑，“不会的多了去了。只有吃上有些见识。”

她又切了些鲜笋。如今正是笋大量上市的时候，正鲜呢。

还有丁，切得细细的。

接着，她往虾里洒了些淀粉，抓搓，不停摔打，直至起胶，抓起来黏黏的。

将丁也跟虾放到一起，调味只需要盐、白胡椒粉、糖，搓摔打上劲儿，再加笋丁。

这便是虾饺馅儿了。

摔打起劲儿的虾仁会很弹牙，再加上这样天然的鲜虾，不敢想象会有多鲜甜。她已经迫不及待想尝了。

用绿豆淀粉虾饺她还是一回。

她将小麦淀粉和绿豆淀粉一比一混合，加些盐，一手拿着筷，一手提着刚烧开的尖嘴壶，缓缓将沸倒淀粉中。

没错，虾饺是面。只有这样来的面团才能呈现那样透明的晶质和弹。

绿豆淀粉量跟木薯淀粉这些不太一样，她也没把握，第一次有些多，她又重新了一次，面团才刚刚好，然后加一些猪油，开始压面团。

面里白质结构破坏了，没有面，是无法通过面使其光的，只能

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