没有计算过自己的时薪，导致后续收勉能应付开支平衡。

我看外面，多少小餐饮老板在小店时，定价时只计算了成本。

材料只有黄油，糖粉，低面粉，黄，粉。

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即便玛丽是亲妈，黛莉也不敢保证。

她会在没有久利益可得的况，依旧还能耐心保证品质？

黛莉比较庆幸，这本书原著的设定时间是十九世纪末，否则她还研发不了很多商品。

她品尝前先漱了，浅尝一。

不过，就现在的环境，成这样已经很不错了，吊打市面上的大多数杂货店批发饼还是没问题。

黛莉安着自己要接受现状，扭对玛丽说：

还得亲母女明算账。

黛莉知，零售或餐饮行业，学会算细账，学会控制成本，是生意成功的基础素质。

糖粉和都已经比较平价了，这原料主要贵在黄油和粉上。

饼的质还是没有她上辈的畅销品那么酥松。

随后，一家人都参与了这饼的定价讨论当中。

上浮动不会太大。

糖粉三盎司，粉两盎司，砂糖一盎司，黄两颗。

“我们这钻石曲奇，至少要卖到每磅二十便士以上的价格才有赚。”

他们袋里赚不到钱，因此脆懈怠了制作过程。

甜品店中的法式糕则更贵，大分为两三先令左右一磅。

“我今天采购的原材料，大概可以制作二十磅这样的饼。”

哪怕是小到烤饼需要烧的两块煤炭，她也计算在。

在欧洲北生的小麦，质地较，面较少，适合用来制作甜品。

黛莉说着，坐在餐桌边，拿着纸笔，唰唰地拉了一个列表。

最后在案板上整形，成一条，或者用纱布成三角。

第15章 五先令 孺可教

…

最后，上一圈糖粒，切成片摆盘放炭炉面的烤箱。

照用量计算到一份一磅重的饼里，平均每磅饼的成本价格是七便士左右。

佩妮光是闻着味，就觉直，咬上一，酥松的饼立刻化渣，在中化，剩一黄油的焦香。

纳什先生对玛丽说：

黛莉抬起，缓缓的看着她，中莫名有些慨：

吃完，她立刻就意识到，家里炉的温度不够，烘烤的时间了一。

再分次加上符合比例的黄，粉，低粉，再次拌匀。

况且研发和包装成本也得归在其中。

晚餐时间，所有人都品尝到了这钻石曲奇。

“二十便士？会不会有太贵了？”玛丽率先询问。

而在二十多年前，大约一八五八年，一个名叫盖尔国人就建了一座粉工厂。

制作过程也十分简单，只需要把黄油隔化，加上过筛的糖粉搅拌均匀。

对佩妮和其他家成员来说，他们从来也没吃过这的饼，十分新奇。

这些材料，也是黛莉翻遍报纸考察过这个时代的环境才决定使用的。

石曲奇十分简单，甚至不需要打发。

相比起大家吃的迷迷糊糊，黛莉显得十分克制。

餐桌边的几个人一开始都觉得，这饼虽然很好吃，但在克拉克街未免有些太贵了。

所以，在制作的每一个步骤，她都详细的记录了来这过程带来的损耗和成本。

但听黛莉这么一解释，他们又都觉得，这话也在理。

想办法偷工减料来得利，这样去，生意就会越来越黄。”

“你的时薪也应该算在里面。

在市面上的杂货店，普通的甜味饼售价在五到十便士左右一磅。

每磅烤好的成品钻石曲奇，需要用到六盎司低面粉，四盎司黄油。

价格虽然没有到两个先令，但也实在不便宜。

黛莉是买的零售黄油和粉，没有达到批发数量，价格都是一先令一磅。