几十斤的可不是小数目，家里没那么大的盆，最后只好在灶房角落垫上厚厚一层稻草，再把竹席铺开，才将从车上转来。

屋里腥气郁，鼻尖的大黑和二白无心看守矮林，一直在灶房门徘徊，被郑青云吼了几声终于消停一。

“先晾一晾，等会儿再抹盐腌一晚上。明天多砍些柏树枝，就能熏着了。”陈秀兰举起手闻一闻，觉依然很腥，重新了皂角仔细搓洗。

郑青云微微颔首，看着木盆里的板油，又问：“今天还早，是不是把油熬来？”

“也行，反正也是闲着。”

陈秀兰说就，手也不洗了，站起立开始活。板油外表简单过冲一冲，就被切成小块，一脑儿倒锅里，小火慢慢熬着。

白的板油逐渐化缩小，渗大量油脂，散发着香气。等到快要锅时，陈秀兰把一早准备好的椒、木姜和姜片等香料也加去，一起熬过片刻，才没再添柴。

笊篱轻而易举就将油渣等过滤净，唯余褐的油留在锅中。

郑青云拿来两个净的陶罐，趁其还未凝固，抓都盛罐里。因为油还是的，不宜封盖，但又担心有什么东西掉去，他还找了两只竹盘扣在上边儿。

一块板油，经过熬炼之后，只装两大碗油渣。

陈秀兰另外拿了一只空碗，往里拨了分油渣，撒盐末拌过，自己捻几块尝过，全给了方竹。

刚锅的油渣还是的，又香又酥，带着淡淡的咸，很是味。妹俩你一我一，不知不觉中小碗就见了底。

不过方竹没再往里添，着手笑：“还有不少油渣呢，不如发儿面，蒸笼油渣包试试。”

“这主意好，到时切儿萝卜丝拌去，那叫一个香。”

冬日里蒸包面要发得久一些，陈秀兰没等到午煮晚那会儿着手准备，早早就用温把白面和好，成大团装在木盆里，放到灶上温着。

不知过去多久，面团膨大不少，乎乎

的。一家又投新一的忙碌，除开萝卜油渣馅儿的，还了几个韭菜包和南瓜馒。

刚笼的包气腾腾，分外暄，油渗透面，看着就好吃。

几个包馒肚，从到心都是的。

歇一歇喝杯，一家才把竹席上的块，一一抹上盐粒。

第二天，竹席完全被血浸，幸好面垫着稻草，不至于得到都是。

郑青云吃过早就去后山砍柏树枝，其他人则在家里准备腊用的馅料。今年秦德福送了一整副小，也不少，可以多些放着。