在云音看来，加辣椒的和不加辣椒的卤菜完全是两味，她喜麻辣味，所以这次主要的是麻辣味的，这一个锅里闷着的是荤菜，还有一个锅里闷着的是素菜。

云音把这两个锅里的菜盛一分，猪和羊切成片，脚鸭脚和鸭也切成块，她又从锅里夹一个大递给傅望：“你先吃个吧。”

云音自己则拿了一个翅吃起来，比起多的鸭，她更吃没什么的翅膀和脚鸭脚，可惜一只鸭只有两只爪和翅膀，她也不了太多鸭爪爪，不像现代可以专门去买爪和翅膀，还便宜。

不过云音也不懊恼就是了，这一锅除了鸭这些，还有鸭架鸭鸭脖呢，除了都给黑豆吃了，剩的她能卤的都卤了，还有五和猪蹄猪耳朵，能吃的非常多，她也不是非爪不可，猪蹄猪耳朵也很好吃的。

素菜锅里云音煮了一大锅莲藕，这个季节莲藕多，莲藕卤了也好吃，她夹好几个胖乎乎的藕，三两便把这些藕切成片。

云音见傅望吃的香，仰着脑袋问他：“味如何？”

傅望咽嘴里的，赞：“好吃，比我上回吃的卤更有滋味，这辣椒还真是好东西。”

云音眉弯弯，“所以你帮我找回辣椒，你不知我有多开心，而且辣椒不仅能卤菜，还能拿来炒菜，你吃过我炒的烟笋腊吧，里面放了辣椒，炒来的菜也多了一丝辣味，比酱香更加饭。”

傅望：“确实是很饭，而且辣椒驱寒也不错，剑南多，气重，以前大家都是用茱萸，可这东西不能多用，多了味苦不说，菜也不好吃，这辣椒我看除了辣外，就没有其他不好的地方，明年我与你多些。”

云音把藕切完装好，连连：“没问题，我们多些，说不得其他嫂也想呢，之前钱嫂给了我不少菜，这好东西也要给她们一份。”

说到祛，云音想起她还有一本药膳书，之前一直忙着开店的事，这书她便没怎么用过，她记得茯苓便是祛的好药材，而药膳里面有一糕就是用茯苓的，想到傅望曾经还受过伤，她不由问他：“你的伤还好吗？我记得你不是受了伤才从军营回来的吗？”

傅望低看看左手腕，已经并无大碍，他了手：“受了些小伤，不过如今已经没多大影响，骑习武都不成问题。”他顿了顿后，“我不是与你比划过嘛，你当时不也没看来嘛。”

他见云音还想说什么，他笑了笑后：“我离开军营固然有受伤的缘故，另一个原因也是因为那些兄弟，除了这些跟着我走镖的兄弟，还有不少缺胳膊少的，他们如今都在绵州镖局些后勤，当初也是为了他们，我才从军营来的。”

“原来是这样。”云音看看他手臂，稍微放心来对傅望，“等我日后学一药膳，给你多些药膳吃。”

傅望挑眉：“你还会这个？”

云音摇：“只是大致有些了解，还需要学一学，你等我学了再给你。”

傅望眉开笑：“行啊，那我等着。”

第99间客栈

云音和傅望说完,又去锅里挑一大块豆腐，这是之前冻的豆腐，只需要稍微卤一，豆腐饱汤后,比火锅里的豆腐还好吃。

除了冻豆腐,云音还准备了豆,这东西起来也不难,不过是把老豆腐行二次加工，老豆腐放到开里,往里撒一盐稍微煮一煮,去除豆腥味，也能让豆腐更加实。

焯的豆腐放凉后用细麻布包起来，放到云音之前压豆腐的木板上,豆腐全铺好后用板压上，上面再放上重。

等一段时间豆腐便会变,这还是第一步,因为云音是拿来卤的,所以原味豆腐就能用了，如果想要炒了吃，可以再行第二次工序，把加了大料的锅里倒压过的豆，继续卤一卤然后拿来接着用板压上,这样压来的豆又实又有嚼劲。

云音这次只了原味豆,她从锅里捞卤味的豆,切了一块递给傅望，自己也尝了一，卤过的豆比冻豆腐实,但也饱卤，味一也不比冻豆腐差。

两人在厨房吃着豆，一时间竟忘了时间，还是冯海见他们迟迟不来，跑到厨房一看，见两人吃的快，不由“哼”了一声：“云娘，你还要不要听书了。”

云音这才想起来，她吐了

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