这个她可没有大哥懂行，因此跟在他后见识。

新鲜的羊鲜红且有弹，手指往一，不粘手，也没分的就是好，崔大还把凑到鼻闻了闻，明显有过羊膻味的，他才要。

羊价格不低，要二十文一斤，但比起四十文的要便宜许多。

崔粥想了想，要了二十斤，还要了一些羊肚和羊肝，随后也是让店家每日都供应，送到庆街上的肆。

定好了这些，兄妹二人才回去。

不多时，火锅专用的铁锅和小炉就都送到了，崔大看着这些东西，便想起了去年还在家中的日，笑着就说。

“那时候你给我们火锅吃时，大家都好奇着呢，没想到今天我们却能拿来卖钱了，真是稀奇。”

“这有什么，等这批火锅卖得差不多了，也就该过年了。”

崔粥说这话的时候，外北风的厉害，路上的人也不见多少走，但崔家的两家肆因为炭火足，味又好，所以仍旧朋满座的。

兆县雪的第一天，崔家肆推了三火锅。

客们从前吃过的大多是清汤味，突然吃上这三，好奇占据了大半，于是带着家人来的，邀请朋友来的，总之一桌桌的从来就没断过。

店里拢共就十来张桌，坐不那么多，崔粥脆起了外送。

把，蔬菜，锅底，蘸料，连带着锅和炉都一并往客人的家中送去，一次送的这锅和炉自然是收了钱，但接来就只收材钱，因此，别看崔粥定价不算，一桌四五个人的，大约就是吃三百来文。

但架不住火锅这东西，隔三差五的就要吃，因此生意红火得很。

有样学样，其他的酒楼饭馆见着崔家肆的生意如此兴隆，当然也想分杯羹，因此跟着也推了各式各样的火锅，可生意就是比不过崔家的。

麻辣的不够，粥底的吃不到鲜味，羊汤锅的没麻酱，总之就是哪儿哪儿都缺着些，因此画虎不成反类犬，倒是把崔家肆的生意又给往上推了一把。

就连往公廨送午饭，崔粥时不时都会送小火锅过去，这一锅肚，菜米饭面条饱，吃得个个都说人都养冬膘来了。

见此，崔粥也兴。

这一日，崔家人围坐在炉前，他们在试吃新的火锅。

酸菜猪脚味的，猪肚味的，番茄汤味的，崔粥甚至还研究了关东煮味的。

这四样法也不复杂，但是却大大的提升了客们能挑选的空间。

“我喜这个味，吃着呛又舒服。”

崔大指了指猪肚味的火锅，崔阿娘就解释了一句。

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