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第78章(1/2)

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的糖浆淌到手上,裁判们也不舍得松开手,这颗青团馅料是颗粒十足的生、混合着满是豆香味的黄豆粉、芝麻粒,越嚼越香。

这馅料把青团变成了甜妹。

是笑起来睛弯成月牙状、还小酒窝的那甜,是让人回忆起嘴角便不自觉勾起的那甜,是迫不及待就要转裙角的那甜。

和它相比,同样是甜味的绿豆沙青团便显得敛,豆沙甜度刚刚好,不多一分不少一分。

没有加过多的油脂,豆沙比起其他馅料来,显得十分,让人更能会到青团和绿豆的本味,草清香、豆香味恬静淡雅,如诗歌般余韵悠

华国人对甜最大的赞誉便是“不太甜”。

绿豆沙青团完符合这一条件,放到现实世界,绝对是被大多数人追捧的存在。

反观帝里希尔斯,他是个十足的主义者,第一时间便将手伸向了腊油渣馅儿的青团。

青团被他用力掰开,揪成两半,柔香糯的面被拉的老,像是相的恋人伸了双手不肯分离。

这馅儿刚被打开,就能闻见里面郁的腊香。

经过烟熏的五,切成小块之后煸多余的油分,之后加笋粒、碎芽菜、甜面酱继续翻炒,盛锅后,再加切碎的猪油渣。

混合而成的馅料放冰箱冷藏至馅料微成小团青团里。

这样的青团送中,首先受到的是咸中带甜的味,这味可比红豆沙来得更势。

香带给客无与比的满足,不同馅料在嘴中合,咸香的腊、清香的笋、细碎的芽菜和香脆的油渣,混合在一起带来满满的乡野气息。

每个步骤看似随意,但每馅料都为整颗青团添砖加瓦。

一定要选择瘦相间的类型,煸油后,他们会呈现实在的香和实的乎的腊每时每刻都闪耀着代表味的光芒。

油渣一定要最后加,太早加有可能被油浸,失去香脆的

和红豆沙青团比起来,他更像是个智能的老者,既有历经时光修炼成熟的腊的滋味,又有新笋返璞归真的清新淡雅,既有油渣的茍且,又有甜面酱的乐观。

丰富得像跌宕起伏的人生,吃去分外满足。

腊味青团在市面上没有统一的方,也就是辈随心加的馅料,一年一会地尝试,最终确定来代表自己的方,传给后辈。

后辈又据自己的行调整,一脉相承又与众不同。

前面几味在研究之后,都能行标准化生产,但腊油渣味不

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