家里人还在铺忙活，崔如英得赶把饭菜给送过去，不然崔大山他们就得饿肚了。

排骨汤崔如英单独盛了来，剩的给刘婶儿捡了几块放到碗柜里，等着晚上再送。

崔如英去街上买了八斤排骨，排骨别看有骨，可是连着些许，来香极了。价钱比五低一儿，但是比猪贵，要十文一斤。

四郎五郎也过来了，知今儿中午吃，上午只看着妹妹，早起还把喂了，极其卖力。

排骨清炖，剩的排骨汤还能煮面吃，排骨面可是又香又好吃，汤煮面，后天撒小葱小白菜，滋味可好了。

一看这么多，就忍不住咽。

饿了吃别的垫垫，崔如英觉得不会这样，知吃，肯定要留着肚吃的。

崔如英笑了笑，“您慢慢吃，可得吃好喝好。”

饭菜放到盆里，然后装笼用扁担挑着，排骨不算太重，崔如英一个人也能挑得动。

崔如英笑着，“客官刚没看见吧，这是我是从铺外提回来的。这是家里的，也不是什么稀罕饭，铺的东西都新鲜，这排骨你娘肯定得更好。”

红烧和糖醋排骨有两个法，第一个跟红烧差不多，焯上糖，然后放那些调料慢慢炖就是了，调料一样都是猪，味也差不多。

排骨炖好，然后盛来一分两份，铁锅糖醋，大锅来红烧，这样省力不说还能省柴火。

崔如英等着好了再给送过去，铺厨房虽然更大，但是得以生意为主。

一旁的客人也闻到香味儿了，忍不住往这边看了几，看着竟然是油亮带着酱的排骨，不由问：“这也是铺里的菜吗？咋不见菜单上有。”

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崔如英把一大扇排骨拎回家，然后准备烧饭。

不

八斤排骨足够一家人吃了，毕竟有骨，骨都占一半儿。

崔如英今儿懒得用两个锅，打算用第二方法。

妹妹回来了二丫甚是兴，不过偶尔会神。

妹妹的名字可真好听。

不过排骨有骨，猪的不同位还是有区别的，所以吃的时候还是能觉些许不同的。

跟客人说完话，崔家人就坐吃饭了，一人一大碗米饭，排骨能够。

这会儿铺没啥人了，崔如英找了个净桌，把两盆排骨摆上桌，“尝尝，不知合不合胃。爹你们多吃。”

排骨的香和红烧的香是不一样的。

还剩几个客人没走，崔大山也等不及了，说：“先吃吧，一边吃一边等着。”

除此之外还有一个法就是鲜排骨用清焯过，然后只放葱姜蒜和盐，炖得烂之后，再调红烧和糖醋，小火慢炖收个儿，这样味吃起来也差不多的。

米饭也是从家里的，一大盆儿，等她到铺时，崔大山几人已经饿坏了。

崔如英炖的时候也尝了，排骨炖得久，足够烂，红烧、糖醋一收，更添风味。

四郎哇了一声，“！闻着好香！”

次日又是好天气，崔大山他们去铺了，留崔如英一个人在家饭。

不过二者相较，自然是前者能更味儿，不过后者更省时间。

家里空着，也不缺什么，肯定是在家里。

而糖醋排骨调味时要用到糖和醋，这样才能吃到酸甜的。

这话听着顺耳，客人说：“你们包的手艺好，别的也不差。”