延和坊的十个铺已建好，照云初的要求，先装修香饮铺。

云初不去，把这件装修的事给在外面的儿，她不来，两人每隔一天就在海棠轩东北角的狗碰，各自坐在小杌上唧唧呱呱，讲累了，不是啃西瓜，就是吃荔枝。

云初画了装修的平面图，一楼设置账柜，餐柜台挂上饮品小木牌，后厨香饮制作区，大厅摆放好桌椅，桌上要有的定窑白瓷瓶，后院盖好的仓库，照鲜果、草药、豆类、香料、蜂等分区域，墙上挂好木制的牌。

二楼是四个大小相同的雅间，采买二十银制皿，定制八十定窑白瓷碗、碟、盏、勺、足盘，盛装紫苏饮等饮的竹筒一千个，制作香饮的一厨房用。

把装修讲清楚后，给儿两百贯的库帖，银费钱，差不多要一百三十贯。至于装、工人的工钱什么的，十个铺一起结算。

跟燕驰要了一个铺账，康娘，三十岁不到，识字账，会市面上绝大多数香饮，四个聪明机智好学的女使，雪娘、梨娘、青娘、雅娘。

五人的月俸从铺中，雨凝也很是乐见。

府上制作香饮、甜品的工，厨房都有现成的。

每日午，云初就带着五人在厨房里，一阵捣鼓。

先从最简单的果开始练，暴打柑橘饮、桃饮、雪梨饮、西瓜饮、杨梅饮鲜果洗净，放石臼中捣成果泥，加少量蜂调节酸甜度，加冰块和煮过的凉。

紫苏饮、麦门冬饮、鹿梨浆、桂浆之类的常见饮品，由康娘来教。

浮酥奈，则属于大宋的端甜品，奈其实就是茉莉。没有黑白斑，但是有黄。

云初用半斤新鲜泡茉莉一个时辰，中火煮沸后捞起茉莉，大火收，慢慢搅拌，熬炼备用。

用纱布过滤清和白，白加少量炼、，打顺，裱成茉莉状，在冰中冷固，加蜂。

白瓷足盘中，一朵茉莉浮在蜂上，挨着茉莉，了两小小的薄荷叶。

又在这个基础上，制作了一份抹茶酥奈，白瓷、抹茶绿覆盖整盘、茉莉绽放在抹茶绿中，视觉上非常享受，放佛一朵真的茉莉开在绿叶中，引得几个女使惊叹不已。

第三日，制作滴酥鲍螺，新鲜放锅中煮沸，锅晾凉后倒竹筒中，密封好，上摇晃一炷香左右，会有块状的酥油现，把酥油放冰里洗掉杂质，捞捣成柔细腻质地，裱成螺状，在冰里凝固一，淋上蜂，一份滴酥鲍螺就好了。

云初鼓励她们大胆设想，如果加素，或者可以吃的草或者鲜果的，染成各颜，会更好看，比如粉带着桃味的滴酥桃，桃，形状挤成一个大大的桃，盘中放两块切片的桃。

康娘立刻反应过来，比如淋上的紫滴酥鲍螺，放两颗。

梨娘表示，那是不是可以成一个滴酥梨或者滴酥林檎。

云初狠狠赞赏了她们，只要掌握好时间和各个关节，滴酥成形状，都可以试试。

为了方便快速成形货，她还让儿去找木匠定制模，茉莉、桃等。

学会了制作酥油，第四日就开始制作酥山，其实就是冰激凌，把冰镇好的鲜果，比如荔枝，和冰块一起捣碎，形成冰沙，放白瓷足盘，浇上酥油，上一片薄荷叶缀。

学完了，就让大家把它们吃掉。

云初每天带着她们吃吃喝喝、学学玩玩，练手的一份份甜品，送到大嫂、二嫂院中，几个孩，很是喜这几款制甜品，府中张的氛围逐渐消散。

香饮开业

转到了八月旬,殿帅的毒素排了不少来，病稳定，柳三爷已完全掌握了整施针、、药浴,期定时排毒即可。

燕驰夫妻两得了殿帅允许，便搬到了明坊新宅,施针的日,两人便回殿帅府。

每日五更,天还没亮,燕驰门去上朝。云初便带着儿，舒驾着车，到达延和坊周宅,自己厢房,把荔枝、西瓜等所有货搬到厢房中,再由青木安排运输。

周记香饮铺锣密鼓的筹备了一个月，店中的装修,份外雅致,、挂画,主打一个使用银的端饮品铺。

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