许常英愣了，既兴又迟疑，他看看赵景清，又看看袁牧，小夫夫两的产业，景清想划拉自己人豆腐坊，袁牧能同意？

袁牧看他的迟疑，邀请：“许阿叔，您愿意来再好不过了。”

赵景清劝：“许阿叔，来嘛来嘛。”

许常英松，“成，那我可就来了。”

第二天，许常英便来了豆腐坊，学着豆腐。与此同时，在镇上新招的工人也来了。

大伯家人多，还没定好谁来上工，袁月说的，可有得磨。

时间眨便过，扩建的作坊完工，作坊前还未雨绸缪挖了两井，才将将挖好，井还浑着。

驴棚也已完工，新买的四驴住了去。

买第一驴，袁牧可宝贝了，惜得不行，收拾的净净。如今买了十四驴，除去关胜养着那一，十三驴的吃喝拉撒可不是件小事，袁牧瞧着便大，哪还有最初的喜。

袁牧心蠢蠢动，有了新的期盼。

关胜带的三人已满一月，开始自己跑生意。豆腐坊新来的工人皆已上手。

从木匠那定的用打好，送了过来。

可以开始其他豆制品了。

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赵景清准备先豆腐, 这个着简单，和胆豆腐的法相似，压制前的步骤是一样的, 区别在于压制后。

磨浆、煮浆、浆等都有工人, 不必赵景清动手, 锅中豆腐已经过浆，正缓慢的凝成豆。

赵景清站在灶台前, 整理侧找木匠新打的模，与豆腐框相似，只是更一些，旁边放置好几块能严丝合卡框中的格板。

铺包布，抹上一层油, 赵景清舀豆倒其中, 用筷划拉散开, 而后又舀一瓢倒。筷上刻了印记, 有两指节, 赵景清立起筷看了看, 框中豆到了印记，便不再加豆，而是将包布收拢整理好, 放格板用力压, 黄浆排。

赵景清如此反复五次, 每次都用筷探度, 确保每次加的豆量相差无几, 这般压制的豆腐厚薄均匀。最后，在放置最后一块面板，便可以开始压制了。

豆腐需排浆, 单用重压制不够，需得用工，赵景清让木匠先了一台豆腐闸，放置在新修的空作坊，赵景清准备将豆腐框搬过去，手还没摸上豆腐框，袁牧就来了。

“我来搬。”袁牧说着搬起豆腐框，往对面而去，“这玩意儿咋用？”

赵景清指挥他将豆腐框放置在豆腐闸撬，再在撬尾端栓上撬，“你踩撬，就能压豆里的黄浆。”

袁牧依言踩动撬，黄浆不断排而，反复几次，黄浆渐少，不足一刻，豆腐闸撬，豆腐便压制成了。

“还方便。”袁牧叹，放撬脱闸，把豆腐框搬来。

移开面板，袁牧掀开包布，豆腐十分实，“这是好了吗？”

“还没呢，要切成小块，锅煮。”赵景清，让袁牧将豆腐搬回对面去，一层层将豆腐脱模，切成三指见方的小块。

烧了两锅，赵景清让袁牧厨房去取香料来，他打算一锅用白煮，原味豆腐，一锅制卤，成五香的。

原味的给袁牧，赵景清五香的，八角、桂、小茴香、椒……等十八草药香料锅中，随着锅中沸腾，香味弥漫而，赵景清豆腐卤制。

“好香，景清哥你在什么？”袁星寻着味就来了，好奇问。

“豆腐。”赵景清夹一块，递到袁星嘴边。

袁星呼呼呼几气凉，一叼走，“香的，不过没味。”

袁牧也想尝，被袁星抢了先，他：“才锅你就来了，当然没味。”

袁星立刻告状，“景清哥你看他。”

赵景清笑眯眯：“等会儿煮好了你再尝尝。”

“好。”袁星转向袁牧，小小的嘚瑟。

袁牧：“……”

“星儿，过来帮忙挪一这个。”袁月的影从隔作坊传来，袁星应了声，转过去帮忙。

卤制两刻，赵景清夹一块豆，颜呈红棕，瞧着十分诱人，赵景清咬了一，豆香和卤的咸香织，味不错。

“你尝尝。”赵景清将剩的半块送袁牧嘴边。

袁牧一吃掉，“好

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