其次，那三大饭店厨的和面手法也不太好，因为我虽然没见过青州的制作，可也曾听途说，制作那最‘登封’的境界是徽嗣杺练习的那“妙手”，也就是用两只手，同时和“里面”与“面”。

这样，制作者才能在对比中掌握好两面的柔细程度，而制作完的饯三刀来，否则两面醒的时间不一样，都会起细微的变化，绝不极品。

而这‘妙手’的本事……黄三郎同志没有。

总而言之，这黄三郎丫连备料的时候都不能专心，和面更是只给两个徒弟来，完全看不有什么独到的本领，自然也只能是个泛泛之辈。

所以综合来说，这三大饭店的黄三郎，是一个比较平庸的厨，又或者退一步讲，制作甜品绝不是黄大厨的拿手领域。故而他充其量，也不过四五名的准。

听完我的话，陈八妙和蔡秋葵都恍然大悟的了。

随后蔡更是禁不住冲我：“哎呦呦！霍老板心细脑活，怪不得能把瑞船主这么大个女勾到手呢，越来越让人刮目相看了哈。”

蔡秋葵的话，听的我脸一黑，同时心中恍然，这蔡记者，明显是对我在梅和陈八妙之间“脚踏两条船”的行为十分不满意。

哎！可这能怪我么？蔡秋葵只看见我的表面风光，却不明白我卖求成的屈辱，她拿话挤兑我，简直可恨，但更让我无可奈何。

而且，蔡记者说是我把陈八妙勾到手的，自然也让八妙儿脸上挂不住，这八妙儿又是场面上的人，自然也经不住别人这么评价呢。

故而，陈八妙把脸一拉，当时便否定我：“刮目相看什么呢！我看他也就那么回事，再说了，别的四家都还没看，霍老板就妄结论，简直是鲁莽！无知！”

陈八妙生气，我哪里还敢反驳，于是只能接连：“对对对！我就是无知无畏！咱们赶看别家吧！趁着还有二十分钟，这五家的备料况，咱们都给电视观众展示展示。”

说完话，我也不周寿机同志的摄像机调试好没有，便径直带着摄制组到了徽嗣檀的代表队“泰山苑”的位置。

这个泰山苑，我没有接过，只知是徽家在市区北边的一个大饭店，以专门置办各大型婚庆宴席，端品鉴会而著名，从名字上听就端正大气的很，不是笑渔舸这般温柔婉约，更不似五凤楼那样轻盈缥缈。

我走过去后，正看见泰山苑一位满脸胡茬的老师傅埋运刀，理着一块相上好的‘豆腐’，除此之外，他的两个副手也埋苦，专心至极的调卤，陪，本顾不上我们。

看着这三位心准备的豆腐，等材，我立刻恍然，先仔细看了一泰山苑老师傅的牌，又回冲蔡秋葵：“这位是泰山苑的侯铁潼侯师父，他正在制作的菜品，是豆腐。”

随后，我冲观众详细的介绍了这菜品的来历。

甜菜，也是鲁菜系中的一代表理方法，这理方法与丝菜很像，都是最后以材甜品汤收尾。

这制作方法，与丝所不同的是，菜甜汤只为提味，不为塑形，故而制作来的菜品在卖相和酥脆的上略差，也多没有丝菜的晶莹和立，但好是本除了糖之外还能加淀粉，果，铺，果脯等一系列调味品。

这样一来，在味上除了甜，便还能加多重的味觉享受。

我看着侯铁潼手中的平刀，心生佩服之余，又一步冲摄像机说：“泰山苑侯师父的这‘豆腐’绝非凡品，如果我没猜错，他用的浇应该是‘沙棘金’，豆腐也是质地细腻，品相上好的南豆腐，而且除了豆腐之外，侯师父应该还在雕和挖，在豆腐里加馅料。”