植园，他们跑了好几个来回，给买活军带来了香料和他们指名要的棕榈油，带走的是上等的绵白糖和盐——盐和绵白糖是买活军海外贸易的通货，这些盐糖回到欧洲之后，理所当然会作为奢侈品行贸易，利率几乎是可以和茶叶、丝绸与瓷打平，甚至更，毕竟虽然盐比茶叶更重，但人们可以不吃茶，但三餐却都要吃盐。

终于有了棕榈油的加，炸串店才算是凑足了开张的必要条件，谢双瑶对炸串店寄予厚望，并不只是为了满足腹之，而是当成买活军往外扩张的一个窗，在试运营期间派连翘亲自在云山店负责，调研报告更是发给智团群阅，大家对试菜也都非常重视（并不是完全因为嘴馋，至少他们是这样说的），所以开完会也没有太多人溜号，大家都聚在了炸串店在临县的门脸里，有连翘指挥着把几盘备料端了上来。

“胗、心、，这些杂串，可以不用面包糠，事先用足了料酒、酱油、海带腌制，再以盐和茱萸来调味，腥味可以掩盖过去。”连翘在一旁介绍，“杂的价格是很廉宜的，成本很低，而且对调味料的要求也不是特别。”

基本上，只要是粮产的东西，买活军这里都很充足，料酒就是廉价黄酒，本来也卖得不贵，买活军有很好的大豆植心得，已经散布了去，每年秋后冬天都会收购了酱油、豆油，豆粕还可以拿去喂猪。买活军卖白酒，有时还向外买些料酒。谢双瑶说，“可以，原材料到哪里都能买得到。炸翅这个，只能是冬天卖，而且只能在统治区域周边，有泥路的城市卖。”

这是由于限制的缘故，炸翅、依托的是完整的产业链，城里有数家门脸，一间工坊专门备料，这是最理想的模式，异地给门店送料那就只能等冬天了。不过这一并不是大问题，连翘补充说，“因为棕榈油也只能是我们给运，所以本来上限制就很大，这个没有太大关系。这个是炸猪，炸猪蹄，炸面、炸年糕、炸豆腐、炸芋……”

总的说来，常备荤菜是以边角料为主，这是由于供应链依旧不稳定的缘故，素菜就丰富很多了，连翘给大家展示了一番，便开始炉烧火，很快，那方型的炸篮里，的油就冒了一个个小泡泡，但还并没有起烟，连翘把竹签逐一放炸篮里，“一次可以同时炸制20串是极限了，荤菜往往需要复炸。”

猪本就是炸过的，此时复炸了以后，很快起泡，发一销魂蚀骨的香味，连翘很快将其捞沥油，等油沥了以后，在上各翻洒糖粉、盐粉，复合调味粉，谢双瑶示意大家分，“其实撒糖这份虽然看似鬼，但松酥脆，真的蛮好吃的，再加盐试试看。”

只有她觉得猪撒糖很鬼，南方人很惯于吃甜的荤，糖与油混合在一起，是加倍的幸福味。脸小吴说，“如果能刷蜂会不会更好？你发给我们的教材不是有养蜂指南吗？我寻思着可以用一两年的时间发展蜂工业，蜂现在外卖得很贵呢。”

蜂当然由古至今都是非常昂贵的调味品，至少是和白糖差不多贵——白糖在这时候也是很昂贵的，红糖相对便宜许多，但有所不如，谢双瑶解释说，“养蜂人要一直迁徙，而且蜂越冬都是吃白糖的，既然蜂和白糖价格差不多，那直接产白糖会更合算。”

朱玉玉喜炸年糕撒糖，“我觉得年糕、芋、土豆这些淀粉量的素菜都可以成甜，对我们来说成本很低，这是我们独有的优势，而且也是外面的老百姓最看重的。反倒是那些脚料的荤菜，就是平民人家也不太会公然引为嗜好，只有最底层的苦力、农民才会大嚼，但苦力他们不会来吃这东西。”

“二哥你觉得呢？”

“如果没有我们买活军招工，这小吃摊对卖力气的人肯定是很不合算的，他们追求便宜量大、饱。炸货是以油旺香酥为招揽，自然是孩、少年光顾的居多。”