可那天吃北京炸酱面的阵仗却与众不同。

陈亚文是地的面好者，从小就被爹妈吐槽是不是抱错了娃，这姑娘合该是个西北人。

宋晚秋的北京炸酱面味那是一个绝，手擀面的上调味上好的臊，清脆多的黄瓜丝更是画龙睛的绝。

一大盆面条被他们集吃空不说，还撑着肚嚷嚷加面，最后还是臊被彻底扫空后才罢休，甚至都第二天都叫嚣着还要再来一顿炸酱面。

味佳肴是不错，但这原始的碳炸弹更是吃的人畅快，众人饭后都有些碳发饭，好在得是力工作，没两又舒缓去。

“我之前买火面的时候了几包韩国炸酱面，难吃死了，一大中药味。”

陈亚文瘪瘪嘴，她当时单也是因为看韩剧着迷，见距离的男女主一个个吃得畅快过瘾，还以为这东西有多好吃。

结果那几包速炸酱面就煮了一次，剩两包便因为一直没动过了保质期，到垃圾桶。

“速的对吧？我今天的这个跟那个可不是一回事哦。”

宋晚秋笑了笑，速炸酱面跟她锅里的差别那可大了去。

她手上这炸酱面法严格来说不算是韩式，而是更偏向朝鲜法。

之前大二的时候，宋晚秋因为实习工作特地跑去了外地。

实习公司里人际淡漠，工资待遇倒是给的还不错，倒是难得一次加班后隔财务室的一个老前辈见宋晚秋这么晚还没班打卡，招呼她去了公司附近一个小巷里极难寻找的韩餐餐馆。

“最近堂那边你的饭卡还没来吧？楼这些店吃多了都不舒服，我还是觉得他们这馆好。”

实习的写字楼自然也有不少餐馆，粉面麻辣，饺夹馍，味不算多好但价格也不便宜，完符合cbd附近的价。

不过这些菜吃多了总叫人胃不适，那家人气最旺的麻辣更别提了，宋晚秋的一碰到就快被里分量加到齁的味给谋杀了。

说是韩餐餐馆，但里事的女老板确实从朝鲜那边过来务工，普通话也说得勉。

店里的装饰简简单单，但打整得相当净，红白格的桌布摸着崭新，完全不用再用纸拭。

不过菜单上的价格也属实不低。

“您好，这个是您的餐，旁边是赠送汤，请慢用。”

女老板圆的脸上带着真诚，虽然话说的结结，但人瞧着净卫生，给人一吃家里人饭的放心。

那炸酱面就更别说了，不但没有速包装里的中药味，里的甜咸分寸也是恰到好，上的面，让一向挑嘴的宋晚秋都不释手。

实习的两个月，宋晚秋就差把这店吃成固定堂，等后面离职，她最念念不舍的可不是公司，而是楼那家韩餐店。

作为菜的五丁和土豆西葫芦等都被切好，宋晚秋往铁锅里倒宽油，油后先放黄豆酱中和，随后才往里放了些用分装袋装好的黑豆酱。

市售的 成品酱偏甜偏咸，这代从朝鲜族商家手里买的家版黑豆酱在风味上更加突，而这些酱料的颜便是炸酱面最后呈现“黑乎乎”泽的主要功臣。

中小火慢炒，黑酱冒起密集小泡，油酱分离后即可将酱料盛。

锅里剩的油也不必完全倒，宋晚秋就着剩的底油将五丁倒煸炒。

大火翻炒之，本就不大的丁不断缩小，上的也被炒油，让腻的在此刻被消灭。

宋晚秋沿锅洒去一圈生，炒味后将满盆的蔬菜丁倒爆炒，菜丁里的汽不断蒸发。

哪怕没有其他的作，猛火的油脂合锅里材本的味，厨房便已经传香。

见火候到位，宋晚秋将炒好的酱料往里倒，又加上调味料混合翻炒，随后加勾芡。

铁锅里带着蔬菜丁颗粒的黑酱慢慢变得粘稠，另一汤锅，透明锅盖的清也已经沸腾。

宋晚秋连忙熄了铁锅这的火，拿起大筷一边抖落手擀面一边搅动。

正当这时，陈亚文二人去“资敌”的事也可算完成。

后院里，两人带着罩帽，像是大明星逃难般，生怕方才被对门鸭掌柜店员认来。

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