若要说起生平遗憾事，那便只有蒋乾视若亲父的王德庆。

王师父早年间因为战吃了不少苦，走得有些早。

等到蒋乾拿到特一级厨师勋章时，王德庆已经离世两年。

好在那会儿的蒋乾也已经人地，王师父临终前拍着他的手，心里对这个让他心的笨徒弟的牵挂也终于落了地。

“他们这些年轻人跟我们那时候可不一样，自然这路也要走得顺些。”

蒋乾摇摇，叹息。

“你看现在这些学厨的，哪个不是心气浮躁？恨不得在厨房里偷学上三天就门开店，要放以前别说拜师学艺了，找关系后厨烧火的机会都没有。”

“光霁在里都算好的了，家里条件好，但还是那么年轻就跟着后厨打基本功。”

蒋乾说着也是叹：“但这心确实还是年轻了些，当初还是该让他晚些山，这年少成名，一路顺遂，难得遇上问题也更容易一蹶不振。”

“行啦，知你有个好徒弟。”夏正清瞥了自己老伙计，蒋乾这护犊的路他又不是没见过，起承转合就要夸人。

当初元光霁年纪轻轻拿世青厨金奖时，蒋乾嘴上对他批评勉励，背过却跟这帮老朋友们张便是——

“你这个金镯不错啊。”

“说到金，你怎么知我徒弟最近拿了世青厨金奖！”

夏正清撕开焦脆的猪蹄外壳，里的气透过隙立刻朝外涌。

这炭烤猪蹄比起原始的卤猪蹄而言，和味都要更上一个层次。

夏正清将猪蹄朝嘴里递去，咔滋作响的猪外壳混着糯生香的一同在嘴里咀嚼。

因为扎孔的原理，猪蹄里过多的油脂都被得渗了去，吃起来空有脂肪香气，却不会过于油腻。

心调的酱料混合浸泡后的卤香，这去的调味是恰到好。

微微加重的调料在嘴里营造丰厚，但猪本的香气却成为了压制这酱料的最好武。

“真好啊。”

夏正清叹着看向手里的猪蹄，心很是慨。

作为专业厨师，他这吃起菜来难免有些专业病。

就跟那理发师看瞧人发，学电影的了影院就要分析起镜是一个理。

夏正清平日里吃东西总是不由自主地带上些职业病，先分析材，随后又会主动琢磨起菜里的法来。

但偏偏刚刚那一猪蹄嘴，他像是把这些习惯全都忘却了一般。

当社会资源丰富，别说是已经功成名就，安享晚年的他，就是普通人也不会有那许久吃不上的时候。

可刚刚夏正清尝这烤猪蹄时，竟然萌生了一既熟悉又陌生的渴望。

仿佛回到了几十年前那一年来都沾不到多少油腥，大年三十瞧见末胃里便兴奋得翻江倒海的时候。

也正是因此，他刚才尝菜时才会完全忘却了那些职业病，完全地沉浸在这对的渴望之中。

“后生可谓啊！”

夏正清迫不及待地撕扯起又一块猪蹄，津津有味地品味起来。

这猪蹄因为烤制手法，香酥的外壳上烂耙糯的里，尝起来别有一番风味。

偏偏吃到最后也不像许多大油大荤那般腻糊，一奇妙的卤香成为了烤猪蹄最后的尾调，满咽自然解腻，还让人生了继续吃的念。

“老乾，你这徒弟这些天手艺真是大涨啊！这菜尝着当真是不错，还颇有些返璞归真的觉。”

蒋乾闻言笑了笑：“有那么夸张？”

说罢他也上手，掰开一截炭烤猪蹄，了上的气品尝起来。

这一猪蹄咬，蒋乾也被里的好味惊艳，顿时眉心舒展。

不过他很快反应过来，神复杂地看向盘里。

“老夏，你这可是看走了。”

“这猪蹄，可不是光霁的手笔。”

老母山珍汤 夏正清听了一愣，疑……

夏正清听了一愣，疑惑：“怎么会？咱们刚刚不还亲见光霁在烧烤炉边忙活吗？”

蒋乾摇了摇。

“这

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