相较于那些动辄两位数起步的卤，卤味摊上的素菜更是细陪伴着一家人的餐桌，从牙牙学语的婴孩到就业工作，直到那些摊上的人逐渐变老，那摊才消失在街。

宋晚秋勾起角，低打字。

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作为新摊阵，老式的烧腊不仅很考验厨师的技术，还基本垄断了已有客源，实在不适合以此为依托。

“八角、小茴香、桂、草寇、山奈、香茅草……”宋晚秋简单记录着卤料包的比，把其他调味和蘸料材也一同写在清单上。

“搞麻溜呢！整半天了还没找来。那么大碗面条白吃了？”

不用细嗅，火的辣味便涌了上来。香而不燥，想来用这样的辣来搭炭烤的羊大串味也不错。

不过……考虑到华萃取的金手指存在，她相信来的产品不会差到哪去。

“姑娘，你买这么老些应该不是家用吧？”货店里的老板娘张一边称重一边喊着旁边系着围裙的男人。

之前从公司班路 上，很多卤店开始打着一元一串的卤味旗号，生意也是相当不错。

行业冥灯【诶！博主你可别瞎搞啊，没有金刚钻揽不瓷活！虽然这东西咋都能卖，但哪个小区不是固定就那几家，新去的全都活不去，又要手艺又要积攒回客。你别试啊，不然还是去卖包洋芋淀粉吧！】

秋秋人回复行业冥灯【冥灯哥，居民区摆摊有什么常青不倒的产品吗？】

的采购清单写完，她并没有忙着门，继续搜索着摆摊经营证件许可，看了看打算这两天先把健康证办了。

由于检需要空腹，她立预约了明天一早的办理时间，尽量以最快时间拿到证件。

而刚刚搬这片区域的新人，往往也会一家一家试验，直到找到最符合味的那一家。

宋晚秋暂时没忙着结账，又在另一货柜闻起了辣椒，蘸料这分目前暂时还没时间自己制作，这边用成品的蘸料加以比味应该也还不错。

作为每片区域的老住，无论是业主还是租客，都会对范围的卤味店了如指掌。

说就，宋晚秋来到书桌前，打开电脑。

“都可以尝尝味！”张乐呵呵地招呼着，手上不停给香料打包，“这辣椒面还是昨天我们现磨的呢，可香了！”

宋晚秋：总觉…要买的东西不少啊

“丁香就剩这些了，之前也没太多，小妹儿你看看要不要全都要了，我便宜饶给你。”

货店老板老张把最后一袋丁香收拾净，混着香草籽一块拿到秤台。

她一边通过万能的互联网搜索着方，一边打字记录着，纤纤指尖在银白的键盘上飞舞着。

“去买三块钱的卤豆，少放辣椒，记得去菜市场那个女的摆摊那家。”

自制卤菜 宋晚秋决定选……

秋秋人回复行业冥灯【谢谢冥灯哥，放心吧，我有信心。】

综合来看，再考虑到成本问题，宋晚秋了，决定卖卤串串。

宋晚秋低沉思。

站在穿衣镜前，宋晚秋拉上一侧的罩绳，用鱼尾抓夹把发简单盘起，刚打算拿个便利袋就门，想了想还是去台外把四方带的买菜拖车拎了来。

宋晚秋决定选择卤味并非胡来。

持着晚餐的母亲经常在淘米切菜时给孩发跑业务。

普通的香叶、桂都还算好买，偏偏二十几的卤料包里需要的丁香和香草籽实在是太小众。这家菜市场铺最大的货店也是找遍仓库才翻来这些。

行业冥灯【……好小，又一个餐饮小白栽去了，你还不如去门卖冰糖雪梨得了】

宋晚秋扫视着店门外摆放着的货袋，回应，“确实不是家用，后面打算自己摊卖卤味试试。”

况且小区门的摊除了老式的烧腊卤味，目前也没有这样的摊位在，同赛竞争并不激烈。

卤味的分类其实很多，常见的卤菜烧腊，快餐的饭鸭饭，这些都是卤味中的一。

“上上！”男人翻箱倒柜，终于在角落里把最后一样香料找了来。

为了把这一串清单上的香料迅速备齐，宋晚秋直接去往农贸市场里的粮油货店。

人间烟火气，一家靠谱的卤味铺其实是一个人到新的小区后熟悉环境、扎落地的必经之。

行业冥灯【那肯定是卤味啊】