听了天使彦的解释，佩珀·波茨对自己在之后尝试亲手给糖制作难看了就比较有信心了。不过正当佩珀·波茨信心慢慢的准备自己明天晚上再托尼回来之后试一试的时候，乔治·布朗却对天使彦问：“天使彦小，除了波茨小刚才说过的卡龙糊粘稠的问题之外，还有一个问题，就是在烤制卡龙坯的时候，裙边的问题。”听到乔治·布朗这么问，天使彦也乐意给他们解释一，毕竟烤制卡龙还需要十多分钟的时间才会完成。

不过天使彦将制作好并挤上夹心的卡龙给在场的四人没人分了一个之后，将剩的卡龙用烘焙纸卷起来，再放密封的盒封好，然后对佩珀·波茨和乔治·布朗说：“将卡龙制作完成之后，就以后放冰箱在三至四摄氏度的温度让卡龙回，夹在卡龙中的馅料的份慢慢渗透卡龙里面，在一至两天后达到巅峰，达到外脆的。而在卡龙制作完成回之后，就可以继续放在在冰箱保存三天的时间。”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

不过由于时间的原因，天使彦并没有将卡龙夹心在冰箱中冷藏，而是直接用次生引擎将卡龙夹心的状态修改成了冷藏了一小时之后的状态。

但是天使彦说到这儿，又接着说：“除了卡龙糊太过粘稠之外，有时候也会遇到卡龙糊太过稀释的原因，这问题就是清中的量太多导致的，这况除了可以通过添加一些杏仁粉来调节之外，也可以用白粉来解决。在打发白的时候添加白粉，不光可以解决卡龙糊太过稀释的问题，还可以来提清中的白度，获得更稳定的白霜，不过要这样的话，就要适量调整杏仁粉还有糖粉的比例，至于需要减少多少，就需要自己去摸索。但是使如果用过度打发的老化白，会提初次制作卡龙的初学者的成功率，而这样的原因就是为了提清中的白度使其打发的白霜更稳定。但这样的话，白中的分就会失过多，导致卡龙糊偏，这样的话可以增加两至三克清来调节一粘稠度。”

可以用其他的方法在制作卡龙糊，比如说柠檬油夹心，的法就是将柠檬清洗并晾，然后将将柠檬刨成细碎的柠檬屑，接着将五十五克糖和柠檬屑拌在一起。接着加五十克和四十克鲜榨柠檬，隔将混合好的卡龙夹心加煮制到八十五摄氏度左右摄氏度，并且要持续搅拌。完成之后将容放另外的装了冰块的盆中，隔冰将制作好的卡龙夹心降温到六十摄氏度左右，接来就可以将七十克油或者化的黄油混卡龙夹心中混合搅拌均匀均匀，冷藏一个小时后就可以将这柠檬油夹心用在卡龙上面了。”