倒不是徐婉宁想藏私不愿意全，主要是她现在对目前的这两位厨师还不算很了解，万一人家前脚学会了铁锅炖大鹅，后脚就被别的酒楼价挖走了，她想哭都没地儿哭去。

虽然她会的菜单很多，少一铁锅炖大鹅也不会产生太大影响，但太恶心人了。

所以，为了保守起见，秘制酱料还是得牢牢掌握在她自己手中。

“铁锅炖大鹅的锅，我都已经带过来了，等会儿杨开将大鹅给我拉过来以后，我就能教了

杨开，就是那二十几位退伍军人中的一员，如今专门负责往二号店拉东西。

不大会儿工夫，杨开就将鸭鹅都拉过来了，同时还有几只小羊羔和几只猪崽。

徐婉宁将两个大厨叫到跟前。

“这个周末，咱们二号店会新增三菜，分别是烤，炸和铁锅炖大鹅。你们俩谁选择烤炸，谁选择铁锅炖大鹅？”

两位厨师对视一，而后说：“徐老板，我们平时烤已经很忙了，再增加新菜的话，我们怕忙不过来啊

“这么跟你们说吧，烤全羊和烤猪的度，这几天已经降来了，往后的客人只会越来越少。所以这个时候，咱们二号店必须得添加新菜，客人才会源源不断

“试想一，往后店的客人少了，你们的提成是不是也少了？但你们学会了这几新菜，客人多起来，你们的提成也多了呀！”

二号店的提成模式，和徐家铺酒楼稍微有一区别。

在徐家铺酒楼，是厨师每炒一菜，就能据菜的价格得到相应的提成。

而在二号店里，卖完一整羊，或者一整只猪，才能算一次提成。

要不然每来一桌客人就给一次提成，赚的钱一大半儿都分给厨师了。

“老板说的有理，那我选铁锅炖大鹅吧

这菜名字霸气，一听就知会有很多人这菜，他的提成可不就来了吗？

“好，那你往后负责铁锅炖大鹅，你负责烤和炸。给鸭鹅汤的事儿你们该都会吧？给鸭鹅掏脏的活儿你们也该能吧？”

“能，当然能，这活儿对于我们来说，简直小菜一碟，完全不在话！”

虽说他们的厨艺在京市都排不上号，但在当厨师之前，都是当了好几年学徒的人，这手艺活儿也了很多年，手脚利索着呢。

赵大厨先汤好了两只，尹先教他烤。

“烤和烤全羊烤猪的手法差不了多少，但因为的积小，质也比较松散，所以火候一定得注意咯，千万不能烤过火了，烤焦了就没人吃了

“烤的酱料和烤全羊烤猪都不一样，记住了，一定不能混了，否则来就是另一味，别白白把给糟蹋了

“掏来的也别浪费了，留来送去隔徐家铺酒楼，不论是炒还是涮火锅，那边都用得上

徐婉宁把任何可能遗漏的小细节都说了一遍，而在她的指导，赵大厨也将烤烤好了。

他了鼻，“别说，闻着味确实跟烤全羊不一样

“尝尝看自己的手艺

赵大厨撕来一个没什么的翅，咬了几，惊喜的说：“味确实不一样，怪好吃的嘞

“接来，我再教你炸

瞅着徐婉宁将小半桶桶

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