“一共有三火锅底料，分别是油辣锅，番茄锅和菌汤锅。我让苏经理特意定制了鸳鸯锅和母锅，可以让客人自行选择喜的锅底。”

鸳鸯锅用来煮番茄和油辣锅，母锅煮油辣锅和菌汤锅。

“至于辣锅，也分为微辣，中辣和特辣三辣度，也可以让客人自行选择。火锅底料我都是我自己亲手制作的，而辣度的选择，则在于炒料的时候放多少辣椒……”

徐婉宁一边跟两个大厨讲着炒料的方法和注意事项，一边上手演示。

几的工夫，爆辣的香味就彻底被激发来，在场的人有一个算一个，全都猛着鼻。

“虽然闻起来有呛鼻，但真的好香啊。”

“是很香，但光是闻一就觉好辣，我吃不了辣。”

“小老板说了，还有番茄锅和菌汤锅呢，吃不了辣可以吃另外两嘛。”

火锅底料炒好后，徐婉宁又将提早准备好的菜一一摆上了桌。

“，羊，五，涮的时间分别是……”

碍于时代的限制，徐婉宁准备的菜品并不多。

荤菜就只有，羊，猪五，猪里脊，以及爪鸭掌这些，肚是没有的。

在后世，肚黄鸭这一类的荤菜，动辄卖到四五十一份，并且还只有几块儿。

但如今，这些位市面上基本上见不到，徐婉宁也不好大动戈地去找，找不找得到还是未知数呢。

所以，最基本的羊猪，就足够了。

素菜的话，就是一些应季的新鲜蔬菜。

但类少得可怜。

所以，徐婉宁又加了海带，裙带菜，以及晒的贡菜和豆苗土豆夹这一类。

“对了，你们有谁会豆腐？”徐婉宁将目光放在张大厨和杨大厨上。

两位大厨面面相觑，“寻常豆腐我能，但豆腐，还真不来。”

“我可以，小老板，我会豆腐！”后，有一人举手臂，徐婉宁定睛一瞧，是一张她完全陌生的面孔。

大抵是张大厨或杨大厨举荐而来的新厨师。

见徐婉宁的目光看来，对方“嘿嘿”一笑，便：“我们家以前开过豆腐坊，所有豆制品我都会，小老板所说的豆腐，是那即化的豆腐吧？虽然工序是难了，但我真的会！”

“所有类的豆制品都会？”

对方：“对！”