接来糕，玉米油搅拌至化，筛可可粉和低面粉搅拌均匀，z字型搅拌，不要画圈。

白黄分离，黄依次加面糊中拌匀，白加柠檬，手动打发至有大泡泡现，然后加1/3糖，用力打发至细腻，再加1/3糖，打发至有纹路现倒剩的糖，最后打发至发泡有小弯钩。

取1/3白霜与面糊混合，翻拌均匀，最后倒回剩的白霜中，翻拌均匀，倒6寸模中，震气泡。

罗可安去烤炉烧火，放竹片和荔枝柴温度很快升起来，拿温度表测量温度，烤炉150度预10分钟，把糕倒去烤50分钟，提前炉轻震两，倒扣放凉再脱模。

油焦糖酱打发至，可可糕胚平均分成3片，一层糕一层油再放一层薄脆片和脆脆珠，依次堆叠，最后抹面，放井里冷藏后再来装饰。

沈羽辰鸭打整好了，鸭切好块，装盆给罗可安，今天罗可安来当厨。

罗可安先栗烧，这菜不是很辣，爷爷也可以吃。栗、姜、蒜、辣椒、青红辣椒准备好。

块焯，锅放油烧，倒块，放姜蒜，倒生，老，蚝油。倒开，没过块烧开转中火炖30分钟。放栗、盐，继续炖20分钟。块炖好，放青红辣椒，烧5分钟，撒香菜锅。

接着香菇烧鸭，鸭冷中焯洗净待用，香菇用温泡发。锅油，放焯好的鸭炒至稍微变，加辅料继续翻炒香味，烹少许的红酒，加香菇、生、老、糖烧开。转中小火焖煮45分钟左右，收，最后放盐、、胡椒粉、淋几滴香油。

虾去虾线和螃蟹清蒸，沈羽辰调料。

莴笋炒猪，莴笋切片，芹菜切段。猪切片后放酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉，腌制味。准备适量的蒜末和小米辣。起锅油，倒片。

炒至变，铲备用。爆香蒜末和小米辣。倒莴笋和芹菜，加适量的盐炒至断生。倒片，加适量的蚝油。翻炒味锅。

然后糖醋鱼，鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时。调制厚糊，面粉和淀粉比例1：2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊。

然后炸制，蒜切碎，最后一步是熬制糖醋，蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，熬制起大泡浇到炸好的鱼上即可！

最后一白菜海鲜菇汤，白菜洗净改刀切块，海鲜菇理好洗净。锅中油打，煎到两面金黄。

锅中先煮开，放煎好的。汤煮至白，放白菜。煮开后放海鲜菇。大火煮至断生后少许盐，胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>