一旦说的话，只会到更加羞耻吧。

这时，把辣椒碎、孜然粉、盐等调料都撒在生上，搅拌一就更好了。

“刚才吗……”听了黎锦的回答，阿诚依然有些迷惑，他又问，“将军为什么突然说炸生的事啊？”

家里本来已经存了一些，短时间不需要再买了。

黎锦回想着自己过去油炸的时候、不知何时记住的知识，并且几乎在同时动手清洗了许多生。

倒不如说，他本不知黎锦什么时候回来。

炸生要冷油锅比较好，似乎是因为这样不容易把生炸焦的缘故。

比如，很多人炸来的生并不酥脆，还有些“艮”。这都是常见的问题了。

当听锅里一声音都没有的时候，再把生捞来，通常也来得及。

这么一看……闲坐在一旁的阿诚，似乎除了吃东西，就一直在摆黎锦好的“猫脸香”的样。

生好像有一定的附效果，可以走一分油中的杂质。

不晾的话，就会“炸锅”。现“炸锅”这况，容易到自己，还是很讨厌的。

这时捞的生，生仁分往往已经呈现茶、黄褐的颜了。

但黎锦犹豫了一阵，还是又额外买了十八个才回去。

虽然是决定好要给阿诚、也是亲手递给他的礼，但看到阿诚在自己面前摆，却会让人到格外不好意思。

“我炸些生吧。”黎锦一回家，就这么突兀地说。

所以，黎锦的脸上虽然有些发，但也不想再说什么了。毕竟，她觉得害羞不安的原因，也与阿诚没有什么关系。

当然了，不怎么保持，都不可能让它像新油一样净。

由于油锅温度很的关系，刚捞来的生也还是的。

“就刚才啊……”黎锦稍微有些张地说，“就在你摆‘猫脸香’的时候吧……”

这时不用着急把生盛来，可以继续耐心等待。

晾洗净的生，冷油锅之后，盖上锅盖就行了。

与冷油锅相比，油锅难以掌握不好时间。要么，可能会炸焦，要么，外面和里面的成熟度不一样，这也很令人烦恼。

因为黎锦一向节俭的关系，光是倒很多油来就很心疼了，这只炸过一次东西的油，她自然不肯就这么丢掉。

意识到阿诚一直在的事，倒是让黎锦到有些害羞。

所以她采取的法，就是炸生。

不怎么说，炸生是一比较常见的清理油的方法。

看起来，意识到黎锦之前居然自己去买了生后，阿诚几乎被这件事吓到了，了大惊失的表。

应该只是到新鲜，抑或是觉得刚被送了生日礼很兴，才摆的吧。

当然，阿诚并不是故意在黎锦面前摆“猫脸香”的。

但黎锦还是竭力地试图让这炸过东西的油，保持相对而言的净。

但只要把生红衣掉，就可以清楚地看到生米颜的变化了。

沉住气稍微等待片刻，听到锅里发噼噼啪啪的声音的时候，就可以把油锅从火上端来了。

而且，冷油锅的话，生的受也会更均匀。

炸生这品，虽然最是简单，但很多人却不好。

“……咦？啊？呀！”阿诚仿佛才刚回过神来似的，他瞪大睛问，“将军什么时候去买的这些啊？”

黎锦：“刚炸过块，炸些生清清油呗。”

因为上面裹着一层生红衣，所以生仁的成熟程度不容易确定。

刚清洗过的生，不能立刻投油中。要稍微等一会、把表上的晾才行。

或者说，也不是生的附效果所致，而只是因为炸过生、之后又捞来的过程中，油中的杂质和生一起被捞了来而已？

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这家比之前买的便宜一些，黎锦心有些懊恼。

随着油温逐渐升，这时刚好在旁边看守的话，也会有相应的警惕觉产生。

把生和都拎在手里，黎锦便回了家。

另一方法是炸土豆。原理应该也和炸生差不多吧。

不仅舍不得丢掉，而且黎锦还要为了让油保持一定程度上的洁净清澈，而煞费苦心。

虽然离火了，油依然会继续加生。