传统的烤鸭鸭是蘸白糖吃的，乎乎的鸭很快就将糖粒化，一去，糖、脂肪和白质一起，带来让人沉迷的味觉验。

光是看上去，这只老鸭确实十分诱人，不过，一整只鸭，五个评委要怎么分——旁边放着的这些装着葱丝黄瓜条的碗碟又是什么用的？

“梅酱？”

“鸭沾一浅褐的酱用。”

这只鸭仿佛正用它的在说，我已经把我的整个生命和全力，都献给了这个世界上最味的事业——为成为一只优秀的北京烤鸭而奋斗。

有时候喜带着香味的东西，比如卤、咖喱、佛墙。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

一井男用筷再蘸取了一酱，用心品味，这酱酸甜，带着一独特的果香气，酸酸甜甜，格外开胃。

鸭本就带着油脂，再粘上一层甜味的白糖，很容易就让人觉得腻味。

酱？

“这是怎么到的？”怎么到让油腻的鸭一也不腻？！

“秘密在酱里。”

柒月往鸭的里充气之后，鸭和鸭分离，鸭上多余的油脂在炙烤消。焦糖和胶原白碰撞，形成了酥香的鸭盛宴。

现在，就是属于鸭的那个“有时候”。

有时候又喜臭气熏天的东西，比如臭豆腐、榴莲、螺蛳粉。

没有任何腥味，甚至也不会让人觉得油腻，有的，只有果木香气和酥香。

“是梅酱！”

有时候又觉得脆的好吃，比如脆枣、笋片、凉拌黄瓜。

有时候人们觉得的好吃，比如戚风糕、豆腐脑、油。

就算是比较注意材的铃木纪奈都连着吃了好几块。

看起来和上等的瓷一样。

酥香焦脆的鸭，裹挟着酸酸甜甜的滋味，在中化开。

泽度和饱满度的烤鸭真的是存在的吗？焦糖的表在灯光的照熠熠生辉，整只鸭的躯饱满，就像是满了分。

梅酱则不同，当中的果酸能够消解鸭上的油脂，吃起来不会到油腻。

鸭蘸一浅褐酱，放嘴中。

柒月选取的蘸料却不是白糖。她觉得梅酱和鸭更搭。

味评委被分到了一小块切成菱形的烤鸭。

没等众人发问，柒月拿一把小巧的片鸭刀，准确地了烤鸭的。这个位置的鸭和鸭早就已经分离，一刀切，一整块酥脆的鸭就被片了来。

人类对于其实并没有一个确切的标准。

浅褐的酱是柒月最后拿来的密封罐里舀来的，浅褐的一小碟，本看不是什么的。