已经习惯了周围没有声音,陶文彬的到来让他一从自己的世界中
了
来,刚才准备得有
神,都忘了还有个员工没来。
“我这一晚上没睡,就等着来上班,后来一想脆不睡了!”
陶文彬乐呵呵的把往厨房里一伸,顺便
了
鼻
,看见了
馅和桌
上的面剂
,一副“原来如此”的表
就
了
来。
“火烧呀?还是包
?”
眨了眨睛,在陶斌文的印象里,这一
东西
来
的肯定不是包
就是火烧,毕竟有那么大的面剂
在。
“军屯锅魁,吃过没?”
笑着摇了摇,楼远舟拿起其中一个面剂
在面板上搓了搓,再用擀面杖擀成了个厚薄均匀不怎么
的椭圆形面
,然后再那么一甩,一
就甩了个老
,成了个
条状。
“诶诶诶?这怎么的?”
陶斌文一脸震惊,刚才那一幕就仿佛是在变术一样,明明前一秒还是个面剂
,搓了
,擀了两
,再一甩,咋就成了那么
的
条了?而且还是个扁扁的有宽度的
条,就像是用擀面杖擀了很久才能
现的模样。
要是换成他来,可能直接就变成跟细油条那样的东西了。
“再看一遍。”
玩心一起,楼远舟又照刚才的步骤来了一遍,直接把陶斌文给看
迷了,这大叔像是孩
第一次看见
术表演一样恨不得拍手叫好,再楼远舟一次又一次的表演
笑得可是开心。
“楼老板厉害,你咋啥都会?你要是去给我邻居孩
饭,他肯定不挑
。”
陶斌文想起自己隔邻居天天抱怨自己孩
不
吃饭,胡萝卜不吃,西红柿不吃,
不吃,啥都不吃,天天跟要修仙一样,总结一
应该就是幼儿园跟家
饭
平不行。
“听说小孩味
比较
,能尝到一些大人尝不
来的味
,也不一定完全是
的饭不好吃。”
一边说着,楼远舟就把第一批的面剂全都甩打成了
的条状,然后把提前就准备好的油酥往这些面上涂上一层后,把面卷起来,卷成小卷用擀面杖稍微一擀,再一甩,又成了那一副
的模样。
军屯锅魁这一步就是要让这面够,够宽,够薄,如此才能好吃起来。
再往,就该是涂抹
馅的步骤了。
跟刚才涂抹油酥的时候不同,这次涂抹馅要稍稍用
力气
压一
,卷起的时候也要卷得
一些,卷成的卷上大
小,再蘸上些芝麻,最后用手从上往
一
,擀面杖一擀,这圆圆的锅魁就有了形状。
楼远舟准备了两碗炒好的芝麻,一碗白芝麻一碗黑芝麻,用来区分两不同的
馅,也算是一般小摊上最常用的法
。
“哇哦,这锅魁跟网上那些图看起来像。”
没吃过锅魁的陶斌文倒是在网上见过别人吃,早就想尝尝到底是个什么滋味儿,但是海琴很少有卖的,就算有看起来也不怎么正宗。
“等烤来,更像。”
说着,楼远舟就走到一边,开始捣鼓起他淘来的那个锅魁专用炉。
这锅魁要得好吃,就要用专门的炉
,像是街边那些小摊贩就算摊
再小,也一定是要有这么个专用的炉
才行。
这烤锅魁的炉看起来是个大圆桶样
,上面有个像是平底锅一样中间稍微往
凹
去的鏊
,掀开之后炉
的边上有一圈可以放锅魁,这都是之后要用到的。
楼远舟买的这个炉不大,用的是炭火,那
货的店主送了他不少,足够今天用的。
而陶斌文一看赶来帮忙,
饭他不行,烧个炭火他还是在行的。
折腾了没一会儿,这炉就火
了。
在那稍稍凹的鏊
上倒上油,大
分油就都在凹
去的
分聚集起来,等油
了,楼远舟就把锅魁一个个往鏊
里摆上,说是煎烤也行,烘烤也可。
因为特殊的造型,这鏊是中间的温度
,两边的温度低,所以锅魁在鏊
上要不断地换地方,中间的换去边上,隔
的再换到中间,一时一刻都不停
来。
楼远舟一边给锅魁换着地方,一边拿着小铲翻看着,没一会儿,他就开始把锅魁一个个翻面。
已经煎烤一阵的锅魁早就变成了漂亮的浅金
,偶尔有几
颜
稍
的看着格外诱人。
此时的空气里也有了面在温过后的香,仔细闻闻,还有些芝麻香伴随其中,从隐隐约约到香气诱人。
“是不
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