一勺猪油锅，等化之后，梅菜就能锅了。

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不过因为厨房里的锅一次炒不了那么多个粽的量，所以只能分开炒的，这也导致厨房里梅菜跟五香渐渐合，还没有包呢，味倒是先上来了。

不光是的香气，粽叶所提供的清香味虽然没有那么突，可却让人闻着格外舒服，甚至有一“这才是端午节”的既视。

这最后一共包了五十五个粽，楼远舟决定其中三个送给廖卫千，剩俩就当给自己过节用的了。

梅菜粽则是充分发挥了粽的特，味重咸香，让人一闻就有想要吃去的冲动。

为了跟枣粽的造型有所区分，所以楼远舟决定梅菜粽就包成宝塔形状。

楼远舟去把锅里的枣粽也都拿了来，准备直接换成粽继续蒸。

虽然这宝塔粽包起来麻烦些，不过样看着也更加敦实，倒是跟粽更搭。

等他休息够了，再去厨房的时候，整个后厨里飘着的香气比刚才要香上好几倍。

先用三片粽叶叠横向平铺，来上一两勺梅菜和糯米放在粽叶中间最宽的位置，然后再加上两大块的五铺在上面，再来上一勺糯米后，盖上一片粽叶，四角后就把底的粽叶往上折，努力包裹住里面的糯米和，保证各个边角不漏米，再用蔺竖向分别在两边掺烧两圈后结扣就行。

不过枣粽并不是锅就吃的，而是要放到凉里面放凉了再吃，那样才能更香更糯。

选择蒸的方式就不会有这个烦恼，但是需要的时间就要很多，算是各有各的好。

很快，粽也包好了，因为要等枣粽蒸熟，所以楼远舟一边看着视频刷电视剧一边包粽，倒也愉快。

梅菜在半小时之前已经泡了盆里，现在捞来后，楼远舟又多淘洗了几遍，不留沙，也尽量多留些梅菜的香气，接来就是要把这些洗净的梅菜放油锅里翻炒。

包梅菜粽，首先要的是炒梅菜。

一边是枣粽的甜香，一边还有梅菜粽的咸香，两者竟然有势均力敌的样，别看枣粽包的时候没有什么特别的味，可蒸煮过后枣带来的味变得越发清晰，跟粽叶的清香混在一起，毫不逊。

宝塔状的粽用到的粽叶要多些，一般是四到五片，取决于粽叶的宽度，像廖卫千提供的粽叶四片就可以。

因为没用压锅，所以至少也要个把小时才行。

等香味儿达到的时候，糯米就能锅了。

等这梅菜和糯米全炒完，梅菜粽就可以正式开包。

刚开始这梅菜的味还没有特别烈，炒着炒着，味越发香起来，那咸香咸香的味格外诱人，再加上锅跟铲碰撞发来的声响，耳朵跟鼻的双重享受，楼远舟此时倒是享受得很。

楼远舟看了看时间不到两，这粽起码要再蒸一个小时左右，三多，正是别家餐厅休息的时间，他打算争取一小时把粽卖完，赶在通峰期之前回家。

刚蒸锅的枣粽仿佛蒸汽里面全是香甜的味，锅盖一开，前一片雾蒙蒙的样，睛还没看到粽的样，鼻倒是已经确认过了，这锅里的粽贼香。

了，楼远舟转回去了茶间，给自己滋滋地泡上了一杯咖啡。

“计划完！”

刚开始这锅里看着还是两颜分明，没多久，糯米开始变，越炒，这颜也就上那么一些，到最后调味的时候，这盐和生也是放得不多，毕竟梅菜本就了大量的盐分。

粽后加，开蒸。

对于粽，不同人家把粽熟的方式也不一样，有人喜用煮的，可煮来的粽味很多会跑到里，直接就稀释了粽的味。

“ok，接来就等粽熟了就能开卖了。”

把全的枣粽都放蒸锅后，剩这段时间就可以用来包粽了。

香甜的糯米，甜香的红枣，这一搭任何喜甜的脑袋都要为之疯狂一阵。

而为了能让粽凉得透彻些，楼远舟还准备了大量的冰块，直接倒不锈钢的大桶里面，加上和粽，看上去还有震撼的样。

想要梅菜够香，用普通的植油肯定是不够彩，换成猪油才能让梅菜的香气发挥到极致。