，她睛一亮：“这是——胡椒？”

米娅摇了摇：“不是胡椒，这个叫假蒟，和胡椒是同属植，所以气味很像，也有去腥的效果，同样可以用来菜煮汤。”

玛莎很是激动：“能代替胡椒？”

米娅：“也不是说代替，就是味差不多。”

假蒟在味和功用上当然是不能完全取代胡椒的，可在去腥和给调味这一上，假蒟同样能有很好的表现。

而只是这样，已经让玛莎很惊喜了，她很喜胡椒的味，或者说这个时代的人就少有不喜用昂贵的胡椒来的的，但胡椒价比黄金，玛莎自己饭的时候都不舍得用，家里那一小袋胡椒还是米娅从商队拿来的，玛莎也只偶尔在需要招呼客人和庆祝什么事的时候才会使用，别的时候都是宝贵的收起来的。

但这假蒟就不一样了，米娅说这植野外其实不少，她们完全可以随便用，甚至喜的话，走的时候挖几棵带回去栽也是可以的，这植就像野草一样生命力旺盛，很容易养活。

米娅把采摘回来的假蒟拿到河边先清洗两遍, 再用村里的井洗一遍，这条河的质看起来很不错，但鉴于河里不知有多少生活动, 中不知有多少细菌, 别说是她, 就是科索斯村的人都知在河里洗东西可以，真要是的, 还是要用村里井里的清洗一遍才行，就是喝村民也不会直接喝河里的——当然，解渴的话大家果然还是更喜喝啤酒。

清洗净的假蒟被切碎了拌同样切成条的猪里, 再加上其他一些的调味料，搅拌腌制一段时间后，一分的猪用来菜, 绝大分则是准备用来香的。

香这将类装到衣中制成的, 可以说全世界各个国家都有自己的独特方, 虽然分香的法让人怀疑这真的是人能吃的东西吗？但绝大多数的味还是很不错，东拜人制作的香味就比较正常，不过这里人的是一熏制香，要把绞成馅在加一些面粉和调料搅拌均匀以后再衣中，好的香可以蒸煮也可以熏制, 有些类似火这, 味的话因制作人的手艺而定，使用的调料搭的好味就好，如果调料没搭好或者加少了，那就很难掩盖住类本的一些腥臭味, 尤其是在用猪羊这些味比较重的类制作香的时候。

而且这香的保存期限很短，如果不能冷藏保存的话, 放上一周就会现腐败的味，温天里则坏的更快。

而米娅现在准备制作的香是参考川味腊和广式香两香的制作方法，打算采用烟熏和烘烤的方式行制作。

其实川味腊更适合在冬天，因为有风的步骤，这一步骤在气温的时候很容易导致香在风的过程中腐败，所以米娅是准备先烟熏然后在烘烤，这样就可以省去风的时间，也能缩短烘烤的时间，而她之所以不选择直接烘烤，除了时间比较以为，更主要的是村里只有一个面包房，里面的烤炉没办法一次烤完所有的香。

当然，因为凑不齐川味腊和广式香的调味料，调味上米娅本来打算自由发挥的，不过动手前她翻了烹饪方，还真的找到了合适的方，虽然材料也凑不齐，但稍微用别的调料代替一，就也能用了。

当然，制作香用不掉所有的野猪，像是野猪，米娅和玛莎商量着就准备成火，而像是猪的分就剔所有的和一分的脏成卤味，既然无法存放太久，那就脆全了给大家吃好了。