园就像天堂，中岛不想回日本去了，就在天宝找个女人安家！”

&esp;&esp;关锦璘和王国一行听中田五郎说得幽默，全都乐得扬声大笑。

&esp;&esp;关锦璘听完中田五郎讲述完日本料理，不禁想起自己钟的关中来。

&esp;&esp;关锦璘对关中最刻的记忆是小时候吃擀面，而制作擀面最好的是刘家村刘厚仁。

&esp;&esp;那时候关锦璘还跟爹爹学关学要上午镇，每次经过罗镇；远远地就看见刘厚仁在擀面摊上忙得不以乐乎。

&esp;&esp;擀面的摊上撑起来一张硕大的凉伞，两三米多的凉伞聚集着几十个客；客们排成队翘首以待，等候刘厚仁把擀面切开来一饱福。

&esp;&esp;关锦璘拎着两天的——馍馍笼里放着几个白蒸馍，走到刘厚仁跟前站立着。

&esp;&esp;刘厚仁一见关锦璘嘿嘿笑：“关家少爷来咧？小老儿上给你切一碗面！”

&esp;&esp;刘厚仁知关锦璘走到他跟前就是要吃擀面，便就直言不讳。

&esp;&esp;刘厚仁说着便从擀面坨上扯一张面，从傍边的小竹篮中一小许面和刮刮。

&esp;&esp;擀面除过正品面，还有两样极受顾客亲睐的副品——面和刮刮。

&esp;&esp;面儿是把和好的面团经过一次次的清洗剂后剩的华，刮刮却是搅拌擀面时粘在锅底的那一层锅底。

&esp;&esp;面和刮刮尽是副品，但其程度胜过擀正品面。

&esp;&esp;因此，一些客购买擀面时总是希望多给些面和刮刮。

&esp;&esp;但面和刮刮数量有限，只能给每碗面里面上一小撮。

&esp;&esp;这一小撮面不用刀来切，而用手去撕；用手撕的面吃起来更加。

&esp;&esp;刘厚仁把一张擀面卷起来放在案板上，菜刀就在小案板上切“当当当当”的响声。

&esp;&esp;椭圆状的擀面被切成细若柳丝的条状，当然有人喜宽的，那就把菜刀挥舞着“当当当”剁成宽片片。

&esp;&esp;刘厚仁把细若柳丝的条形面用手抓了，捞到一只小铁锅中。