不过现在厨师教的还是把葱姜八角都放在盆底，用油封着的法。

很快，随着锅汽的蒸发，很快，带白的好像瞬间就消失了，变成透亮透亮的油。

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毕竟是这么多年的老手艺，又是自己一辈钻研的东西，厨师对自己的厨艺很骄傲。

甚至徐雪筠都没再提这个话题了，他过了一会却还在自己念叨：“要是说锅前放也不是不行”

看着清亮油，闻着还有芳香的油脂香。

徐雪筠过去拍给直播间的人看，厨师估的量刚刚好，他们这一盆倒去刚好就比面了半个指关节。

“阿叔，你怎么只放猪油，没有放葱姜八角啊？”徐雪筠见厨师都已经开始熬油了，她还没见到葱姜八角呢，好奇的问到，“我之前在网上看人家熬猪油都是放葱姜八角的。”

时间久了就会发苦。

徐雪筠小的时候还见过他们一面，她记得是叫：“阿叔，土豆哥和茉莉是不是都研究生毕业了？”

这是自己又钻研起来了。

本来都是开的，也是熟的，熬了一会，锅的就变成带浑浊的白，厨师侧开，让他们好好瞧着，然后也让徐雪筠过来拍一拍：“熬成这个颜就说明里面的油已经来了一分，这个时候就得勤翻，因为面的已经淹不到上面的了，你要是几分钟不搅火开的又大的话，面的就焦了。”

“要是放葱姜八角，你放在盆里面，和油一起腌着不就行了，一开就放，那得被炸成什么味？”

自得的不得了。

厨师的眉都皱起来了，他倒也没有一否认，只说：“反正我师傅没这样教过我那熬来的猪油，估计得有发苦，只能炒菜了。”

不过他有一个儿一个女儿，似乎却都没有让他们也当厨师的想法。

厨师用勺摁去，舀了一勺油上来给他们看：“瞧瞧，这猪油熬的好不好？”

他平日里见到的都是已经被熬好的呈白的猪油，这还是第一次见到猪油在锅里的样。

说着，他就又自己摇了：“这可不成。”

刘秀瞧着，果真是透亮的猪油。

徐雪筠都被逗乐了，觉得等他们都离开厨房之后，厨师说不定会自己一个人悄悄摸摸的搞一个小锅自己研究锅前多久放合适。

摊开平铺到锅里边，然后那个要比猪矮半个指关节，就这就行了。”

厨师其实觉得熬猪油应该没人不会的，不过是给他们讲细节罢了。

厨师虽然平时很好说话，但是对于饭他有自己的持，一般老师教是什么样，他就什么样。