即便照如今的宣传，到时候应当会有不少来自外地的客，只是时行多靠车车，远途旅行更是普通百姓可望而不可及的，这也意味着参与大会的人中应当七八成，都会是扬州本地或者周遭县镇的百姓。

认同归认同，各家铺也没放松警惕，毕竟简女厨是了名的心思多，说不定又会用哪蹦的奇怪材，个姑姑怪怪的菜品来。

蟹粉汤包乃至蟹粉面法复杂麻烦，加上尚未到品蟹的最佳时节，这两菜品都还未上市呢。怪不得她总觉得鼻，想打嚏，怕不是没买到自家吃的铺在骂骂咧咧吧？

“阿嚏！”简雨晴了鼻，又抚平胳膊上冒的疙瘩。明明天气一天比一天炎，她居然觉一冷气从背上泛起，简雨晴抖了抖，夹起一筷糟蟹放嘴里。

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“你们吃过吗？咱们不都是听人说起……到底如何还不知呢。”那名客悄声说了句，又瞅了瞅众人神：“简女厨又不是神仙，有那么一两个不擅的菜品也正常吧？”

另外还有糟蟹、酱蟹、蟹羹，甚至生蟹，都是教范厨都赞不绝的味。简娘听得如痴如醉，忍不住教杂役多跑了几家买了几来尝尝。

“这还真不一定。”范厨。

“不不不，我才不信呢！琳琅酒楼每菜都好吃！”

“比起客满溢，还是芙蓉居和遇楼几家更让人警惕。”范厨敲定答案，而后又介绍起旁的铺。

还别说，真就被简雨晴和范厨猜中了。

“哈哈哈哈哈那不是刚好吗？”范厨哈哈一笑，想了想又：“也许客们得知了消息，有些急的也想试试看呢。”

“难不成是——”简雨晴看向范厨，有了个猜测：“怕是扬州城里还有旁的铺，会选择用糖蟹？”

那炸蟹用的是蟛蜞——一得格外小的螃蟹，去其脏污与脏，油炸到外酥脆，裹上以孜然为主的特制粉料，郁的香气伴随着酥脆的，堪称是一一个完全停不来。

“今儿个几家铺，都是人满为患呢。”

“喂喂喂，琳琅酒楼居然没有蟹的菜品啊。”

“不可能吧？你忘了蟹粉汤包，还有蟹粉面。”

“这么说……也有可能？”

糖蟹、糟蟹与醉蟹，多是因为螃蟹不耐存放，运输过程中死亡率过，没办法而琢磨来的，因着腌制材料的不同，味也是大有区别。

再来还有擅醉蟹的铺——用酒腌制而的螃蟹咸香味，醇厚鲜甜，同样也是难得一见的珍品。

不少急的客得知大会的主题是蟹以后，纷纷跑去铺购置一番，准备提前尝尝诸家铺的手艺——不过到琳琅酒楼的他们扫兴而归，别说是蟹粉汤包和蟹粉面，就是连个与蟹相关的菜品都没有。

“想来参加大会的铺，也在研究其他人家的蟹味吃吧？”简雨晴想了想，又摸了摸鼻：“话说我们家倒是没有……”

大会，又何尝不是他们的机会。

客们大多并不放在心上，不过有些铺却很是认同，说到底，厨艺之乃是一座见不到山的山，需要人不断攀爬向上冲刺，真有人能十全十，任何菜品都可以信手拈来的吗？

范厨笑眯眯：“另外还有炸蟹的。”

用酒糟腌制的螃蟹鲜甜得很，简雨晴还尝到了椒、香叶与茱萸的滋味。淡淡的酒香在尖缭绕，陪着螃蟹的鲜甜滋味让人惊叹，简雨晴细细掰开把里的蟹吃得

芙蓉居，遇楼……这些铺即便无肖想扬州第一的心思，也定然会趁此机会把客满溢酒楼拉来。

“真奇怪啊……哎，你们说，简女厨会不会是不擅蟹的菜？”

除去制作糖蟹的铺外，还有呛蟹的铺，质晶莹剔透，细腻，黄膏如般香甜，那一去，上二两绍酒，那真真是教人无法抵抗。

范厨：“芙蓉居，遇楼……教我说他们的糖蟹也不比客满溢来的差，只是苦于没有客满溢那般打招牌，以至于糖蟹生意不起来。”