香而不腻，越嚼越香。

小朱娘不是很想拌饭，倒是想取个饼把粉蒸搁在里，然后再来上一大。

那样吃的话……一定是绝杀吧？

尹博士尤这粉蒸——而不腻，而不烂，糯而不韧，米香酱香和香让整菜品的味极有层次，完全停不来。

什么要饼？才不。

他放在粟米饭上，心满意足地来上一大。

米香一路扶摇而上，直冲天灵盖。

那味……尹博士恨不得直接吞掉！

吃完了，就得来蔬菜。

此时学们惊奇发现左右两份餐，竟恰好都是菠菜？

一是凉拌芝麻菠菜，还有一是……上汤菠菜。

为什么又是不认识的法啊？

这句话，学都说疲惫了好吧！

叶生瞪着浇在菠菜上的汤，着实有些摸不着脑。他气呼呼地拿起筷，拨了拨上汤菠菜：“难这汤有什么新奇之，为何要叫上汤？”

不知，真的不知。

面对叶生的问题，所有学都是满脸懵圈。

这三天以来的问题已是多如。

嗐！反正他们一个都琢磨不，半响才有人憋一句：“或许是用时鲜吊来的汤？”

“对对，的确有那么可能。”

“这么一说，像不像是汤？”有学指着金黄的汤，越看越觉得和汤有几分相似。

“这么一说，还真的像！”

“汤的话是不是有油了？我还想清清呢。”这名学摇摇，决定先来尝尝旁边的凉拌菠菜。

瞧着那菠菜更。

也有人摇了摇：“不一定，凉拌菠菜看着像是用香油拌的。”

香油用得好，提味增香。

香油放得多，越发油腻。

他仔细瞧着上汤菠菜：“我瞧着汤上都未见多少油，应当不油腻的。”

有人看好，也有人不看好。

众人各抒己见，最终决定分尝尝看。其中一人夹起一筷的凉拌芝麻菠菜，嗅着扑面而来的香油味。

果然不他的预料。

不过没等这名学恍然，他又从中闻到另一淡淡的香味。

那是说不来的酱香。

他嗅了几，张开嘴啊呜一。

菠菜经过焯，又用冰泡过。

保持翠绿颜的同时，也让更清脆。除去占主调的香油以外，便是那说不不来的酱香味，最后还有淡淡的蒜香。

“奇怪，奇怪。”

“怎么了？太油腻了？”

“这里的酱香味好生奇特，我竟是没有吃到过的。”这名学眉心蹙，话语惹来不少人的注意。

赵生也夹了一筷凉拌菠菜，一边放中一边嘀咕：“我尝尝……嗯？这是，这是……鱼酱？”

几人齐齐惊：“鱼酱？”

所谓鱼酱，便是把清除脏的生鱼虾去骨加盐后放陶桶木桶，经密封发酵，搅动制作而形成的浆。

明明经过腌制发酵，但等过滤并熬煮之后，鱼酱颜如琥珀般透亮，味也会变得鲜淡雅。

赵生越是品尝越是肯定：“应该就是鱼酱，还是起码三年起的那。”

赵生说了一半，还藏了一半没说。

不光是时间，教他说用来熬制鱼酱的原料品质也非同寻常。

不同鱼虾的品、位和腌制发酵的时间都会影响鱼酱最后的成果。

通常普通农家只会用卖剩的小型海鱼虾腌制，通常几个月到一年便会开始售。

唯有分专供于皇室、权贵富裕人家的老铺才会选用上好的鱼类来制作鱼酱，并起码要三年以上才会开始售。

两者味间的差异可谓天渊之别。

旁边的学听得一愣一愣，而叶生尝了以后也同意了赵生的看法：“没错，没想到鱼酱居然可以用在这里？”

与此同时，简雨晴也是低呼一声。

她对这鱼酱的味完全不陌生——和后世的鱼味几乎一模一样，毫无差别！

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