中午之前。

买的村民就把江柔定的老母送来了，照江柔的要求，杀好了褪了的。

要是一只活生生的大母，江柔还真不了这个手。

村民也是一个质朴的人，连杀放来的血，都用小碗装着，一通送过来。

血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。

江柔付了钱，又谢过了村民。

然后了厨房。

她今天要的菜，是——无葱油焖。

先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。

山葱又香又。

江柔制作了不少葱油保存着，以后葱油捞面方便。

但是山葱还是剩很多。

今天刚好可以派上用场。

江柔先把宰好的大母洗净，用刀切除一些不能吃的膘，然后放在大盆里，先用一遍。

过之后，会快速收缩绷，在后期腌制的过程中，更方便上。

简单的两分钟之后，把开倒掉。

接着是腌制的料，生，老，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【图】

江柔的“淘多多商城”账里有钱了，买一些小料是轻而易举的事。

哪怕是直接买盐焗粉，也都可以得神不知鬼不觉。

但是她觉得工业搭的粉，没有她自己调的好吃，还是更相信她自己的手艺。

接着就是腌制的过程。

倒去的生和老，必须均匀的涂抹在的表面上。

整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次行翻面，这样上的就会更加均匀。

在等待腌制的过程中。

江柔和赵桂芬一起，了一屉又一屉的馒。

等馒上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作了。

铁锅上，倒上一层薄油。

不用等油，先放一些料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

野生山葱都不用切，将的葱绿转圈打了一个结。

所有的料，都平铺在铁锅的底。【图】

完成这些后，就可以把大母，完整的放去。

肚剖开，分开，侧完全的贴着锅底的料。

然后将先前腌制的料，也一同倒铁锅里。

就这样。

只要盖上 锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能锅了。

赵桂芬在一旁看着江柔菜，瞅着她盖上锅盖，了手，一副大功告成的样。

她惊讶的问。

“柔妹，你不放

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