用通风凉来保存猪，还是可以的。

这样地地的土猪，江柔也是打心底里觉得嘴馋。

那么接来，就是今天晚上的重戏。

香的红烧五

除此之外。

绿的裙带菜和金脆的，以及白的汤，完的合在一起。

这个年代的人，菜饭都是不舍得倒太多油的。

须。

两面一样都是金脆金脆的，还能在铁锅里自由动，一也不粘锅。

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五切成麻将块的大小。

江柔就用这个油，放少许姜丝，简单的翻炒。

一整条五，三层，三层瘦，瘦均匀，相当的标准。

然后是准备葱姜蒜，这些也是必不可少的。

本不需要焯去杂质。

但是江柔没关系，她可以从“淘多多商城”里买，用油想要多少就有多少。

而且这个年代的猪，都是现杀现宰的，还没有什么冷冻技术，也就没有什么冷冻猪。

然后把金脆的放在砧板上，切成一小块一小块。

等沸腾之后，就可以放泡好的裙带菜。

江柔还需要冰糖，香叶，桂，八角。

铁锅里，还有少许煎留的用油。

这些看起来不起的地方，那都是江柔上辈几千几百次练习，熟练来的技术。

好似汤一样。

江柔一气煎了两个。

不仅泽鲜艳，而且香味诱人。

再倒两大碗的，以及切成小块的。

盖上盖，等沸腾。

现在是初，天气还不是很。

江柔拿着，在铁锅边缘，轻轻一磕。

继续再焖煮五分钟，锅前滴上两滴香油，就完成了。（图）

只有这样，敲去之后，周围一圈得白，才会变得焦脆焦脆，十分有。

没过一会儿，诱人的香味就散发来了。

而中心，黄的位置，还是的。

一小块，一小块的，放在一旁备用。

如果等天气了，就不能这么了。

完了简单的炒青菜，以及裙带菜汤。

江柔在一面凝固之后，把翻了个面。

油锅，一瞬间发了呲呲呲的声响。

这期间，随着在清里沸腾炖煮，汤底会渐渐地变得郁，变成白。

江柔割三分之一的五，将另外两斤的五绑上绳，吊在厨房屋上。

猪都是特别新鲜的。

……

——红烧五！