这还没完。

这菜，他也很久没吃到了。

不他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过，捞沥了。

因为那么薄的地瓜比块状且挂上糊的地瓜，要更容易糊，更容易碎，更容易失败！

韩秀秀从随携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿一个手电筒。

……

手电筒放在盘侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。

“灯影苕片，请各位老师品鉴。”

不经过反复练习，提手艺，本就不敢随随便便挑战的好吧。

品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。

众人注目，她往锅里放了油，等油温约莫六成，地瓜薄片放油中开炸。

“老王，你很闲呀，还有空教徒弟这菜。”

“这我知，我师父之前在品厂招待的时候过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会。”

赵开贤此时走到韩秀秀跟前。

一刀那土大款就算了，王厨这么朴素的，怎么会工夫教学生这个？

随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在渍的盘里，堆叠成小山状。

“真要那一？！是那川菜吗！？”

的老师傅都愣了，继而惊了。

他们都不理解。

地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人本舍不得。

关键这还不是最主要的，最主要的是，在这质匮乏的时期，油可是金贵东西，哪怕是公家的，每个月也都是计划供应。

刚刚没用完的青萝卜这会儿又起了作用，韩秀秀三两雕刻几片灵巧的叶片，摆盘装饰。

炸好的棕黄地瓜片捞控油，趁放盐、味、白糖调味，抖动盆拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。

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开始有徒弟们七嘴八在议论，这会儿大家的关注几乎都在韩秀秀这里了。

“她竟然要这难度超的菜！”

“之前都没见过这菜，真是七级厨师能来的吗？”

韩秀秀大方得地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的派立即又收割了几位老师傅的好。

“对，别看这东西原材料简单，法也没那么繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。”

练习这菜，费油。

“切的不均匀也不行，要又薄又均匀，锅之后时间短了，不脆，时间了，容易发苦，还不好看。”

有几个老师傅不是很相信，他们纷纷看向王厨。

“见识了！漂亮！”