间神清气，呼来气都是冰冰凉凉的。

豆腐压一个小时就差不多了，模的尺寸不大，得两次才能完所有的豆腐。

赵叶青把第一板豆腐给取来，打开纱布，用手指轻轻戳了一，qq弹弹的，不老不，老家这边这豆腐叫豆腐。

用手掰了一块豆腐放在碗里，用筷随意戳烂一些，撒上葱芝麻辣椒油和生，就是最简单的凉拌豆腐。

她之前还担心石膏味会不会太，毕竟没有厨房秤，没办法准的称重石膏的重量，她又没有太多经验，只能回忆着记忆中的画面尝试制作。

没想到意外的成功，豆腐豆香味十足，微乎其微的石膏味可以忽略不计，搭着葱香和一辣椒油提鲜，清淡十分适合夏天。

只可惜豆腐不能久放，放在冰箱里也只能放两三天就会坏掉，以前都是把豆腐泡在里，能多持几天。

不能是打上来的井，得是烧开过的凉白开，凉白开的细菌少，里面加一盐再泡豆腐，能保存一周以上。

可即使是这样时间也不，现在不像是以前，想吃随时能买到，现在想吃就得磨豆，再过滤，煮沸，豆腐，压豆腐后才能吃上。

两斤半的黄豆得到了七斤半豆腐，赵叶青拿两斤来泡在里准备后续菜吃，剩的五斤半用来油豆腐和豆。

第239章 蔬菜培育室

这天气早晚都是燥的，没有气，腐竹放在屋檐底晾晒着也不怕受。

一个晚上就完全透了。

一早起来，两人把腐竹都收回屋里去，就准备把昨天剩的五斤半豆腐都成油豆腐和豆。

豆也得晾，只是豆腐的分要比豆多，想要快晾，最好是上锅蒸一会再晾晒。

赵叶青把豆腐都切成四四方方一厘米厚的豆腐块，整齐的摆在蒸屉里，每一块豆腐都抹上少许盐。

开蒸十分钟拿来，铺上簸箕上再拿到外晾晒。

本想着要不要五香的豆，可家里现在的香料不够，还有两三香料还没有去找回来，每次说要去找香料，总会被许多事绊住手脚。

脆就先原味的，等有空了把香料找回来再一次豆腐就是了。

豆腐拿去晾晒了，就差油豆腐没有。

这是赵叶青最喜的豆制品之一，把豆腐切成小方块放油锅里炸，用铁勺一边炸一边压，没一会豆腐就都变成了圆鼓鼓的油豆泡。

家乡有一，就是把油豆泡撕开后，往里面酿，再煮熟或是蒸熟。

以前每到过年就一定会有这菜，后来上学住校了，好不容易回家一次，知她吃，就会每次都好了等着她回来。