里的料都炒香味来，徐玉清才开始倒演，一小勺盐放去调个底味，一小酱油，白糖提鲜。

倒去，盖上锅盖，就能排骨炖了。

把何向手上的酸菜拿了过来，“就这样，一片一片撕开，撕开之后每片都对半切开，再切成丝，要是不会切丝就放着，我一会来切。”

“好，我会。”

何向应了一句，拿过徐玉清手里的菜刀，这菜刀很重，徐玉清平时切菜用不上，但是何向拿着还可以，虽然生疏，但是好歹切的还可以。

谢均礼认真的烧火，两个锅同时烧，一个锅炖排骨，一个锅烧。

排骨放去炖了，现在就可以理鱼了。

这个鱼虽然杀了，但是只是把脏掏来了，徐玉清仔仔细细的把鱼的腹全刮洗净，鱼鳃刮去，清洗净在鱼开两刀，葱姜去，还有肚里，也几片去。

除此之外，这鱼毕竟冻了一天，徐玉清怕腥气，又拿盐和酒搓了一，腌制一会。

搭炖鱼的有粉条，大白菜还有冻豆腐，都是很汤的材。

一起理完之后放好在一旁，徐玉清开始理其他的材。

“何向，你去帮我把这块腊，放泡，泡了之后拿刀把黑挂掉。”她递过去一节腊，现在已经快四了，必须加快速度了。

何向刚刚切好酸菜放刀，见状赶接起来，看见黑漆漆的腊，有些嫌弃的拿远了一，生怕碰见自己的衣服。

谢均礼往灶里了一柴火，见状，站了起来，“我来，你去看火。”说完，也不何向的反应，直接把何向手上的腊绳抢了过来。

何向想去抢回来，但是他本就不是谢均礼的对手，只好坐烧火。

撇了撇嘴，烧火还舒服呢，珍惜的拍了拍袖上的灰，稀罕的看着自己脚上的鞋。

另一边，徐玉清脑不停的转，把何向切好的酸菜仔细的投洗净，攥分放着备用。

让何向把烧的锅扛来，换上炒菜的锅，烧到冒烟，倒油，鱼锅。

大火煎鱼能定型，等两边都焦黄之后才转小火，再煎的香一。

这样一会炖起来的时候，就不容易散掉。

凉菜也可以准备了，没有切生的砧板，徐玉清直接用擀面杖和盘上手。

把黄瓜掰成小段放去，擀面杖锤开，这样更汤，蒜末辣椒放着，等会锅清来了就可以泼油一拌就好了。

很快的。