最后再把它们放在能晒到光的窗台上，让它慢慢发酵就好。

谢雨青怕炸鱼过会儿就不脆了，撒上辣椒面就先端去，让张迁当零先吃着。

张迁先是喂了谢雨青一，他自己才尝尝味怎么样。

剃来的鱼鳞鱼肚那些也都没扔，谢雨青都给放锅里煮熟成狗饭了。

第056章

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现在刚刚装好坛，虾酱的鲜还没散发来，不过等过些日，搅拌虾酱的时候都能闻到。

狗们虽然吃过了饭，但现在闻到了炸鱼的香气，又忍不住凑到盘面前来，对着张迁直摇尾。

发酵好的虾酱咸盐鲜，一儿也不腥，不是用它来调料炒，还是直接蘸馒米饭粥这些，都非常鲜。

小鱼炸的很酥脆，咬开炸得金黄的面衣，就能看到里雪白的鱼，还有炸得脆脆的鱼骨。刚刚锅的炸鱼还乎着，冒着气，闻不到一腥味儿，满满的鲜香。

理好的河鱼，小的整个裹上面粉糊锅油炸，等炸到金黄酥脆捞来，都不必吐刺。鱼刺都已经炸酥了，吃在嘴里嘎吱嘎吱的，可以整个吞去。调面糊的时候就在里面加了底盐调味，所以炸鱼锅的时候都不必再额外加盐，只在面上撒些辣椒粉调味就已经很香了。

“怎么样？”

也能保持虾的鲜味，当调味料或者是直接蘸馒米饭吃都是很不错的。

捕上来的鱼，谢雨青只挑了三尾大的养在木桶里，剩的鱼都去鳃去鳞破肚给理了。

大福还矜持儿，人参果看着张迁的动作，都留一地了。

谢雨青看得好笑，手拿着两条小鱼尾轻轻抖了抖，抖净上面的辣椒面，再一狗喂了一条。

谢雨青打算趁这些日在山里，多捞些河虾虾酱。好的虾酱不论是自己吃，还是送人或者拿去卖，都大有前途。

“好吃！一儿也不腥！”张迁顾不得，几就吃完一条炸小鱼，不住地夸赞。

转念之间，谢雨青就已经将今天收获的鱼虾给安排上了法。

鱼脏腥味儿重，很少有人接受得了。不过对于狗来说，它们就很喜这狗饭，比吃馍馍时要开心几分。

把河虾洗净，坏死的挑来，沥分。然后加几片老姜一起，把河虾给剁成泥，一斤虾一两盐的比例和匀，最后装净、无无油的罐里，面上盖上纱布，用麻绳绑就好。

虾酱法也不难，各家有各家的法，谢雨青用的就是最简单也最方便那。

野生河虾最是鲜了，尤其是这山间小溪里的，没被污染过，净又好吃。