粉。

秦远将淀粉倒瓦罐，再起锅烧，沸转小火，倒淀粉迅速搅拌，直到变成透明胶状再倒陶碗。

夏天的时候，秦远在原世界过凉粉，当时跟客合作拍的，凉粉材简单，方法不难，只不过古代烹饪工少，所以集齐材后，秦远先在厨房尝试着。

江安在屋里醒来，太都来了，他梳洗后，先去喂，再来到厨房，就看到秦远还在火朝天地忙着。

厨房里雾气腾腾的，秦远瞥见江安来，角往上扬起，他指着灶台上的铁锅说：“粥快好了，再等会。”

江安摇：“不急。”看到竹盆里放置着一块淡绿的糕，泽温剔透，恰似镇上心铺卖的糕。

“夫君，这是糕吗？”江安好奇。

那声“夫君”喊得秦远一怔，心里甜滋滋的，他笑着回跟江安说：“这不是糕，是绿豆凉粉。”

江安瞪大：“绿豆的？类似豆腐那吗？”

秦远说：“不是。”觉解释起来空乏，他拿来刮丝刀，在绿豆粉上刮将开来，刮一条条细细的圆粉丝。

接着抓到碗里，浇上调好的佐料，撒上葱，生米，辣椒油，单调的凉粉瞬间通红诱人，秦远拌匀后，夹起一凉粉，送到江安嘴边：“小安，尝尝味如何？”

江安懂事后，还没被人喂过，他有些害臊，张嘴吃凉粉，清凉的，上恰到好的酸辣。

“好吃！”

江安吃得睛都眯起，接过秦远筷就吃起来，他昨晚被秦远折腾得久，随便吃了烧饼就睡去，现在醒来吃到味的凉粉，一大增，端着碗先吃起来。

余光瞥见灶台上放着两个陶碗，里面也是凉粉，却没有成形，看起来像绿豆糊，却又不那么像，江安分不清那是什么，指着陶碗说：“夫君，那两碗是什么？”

秦远尴尬：“也是凉粉，不过失败了，没有成。”所以他尝试了三次，才掌握火候将绿豆凉粉成功，当然失败的也不浪费，秦远用来跟绿豆渣煎成饼。

早饭喝粥，吃凉粉，还有饼，江安喜，特别凉粉，他吃了两碗，叹：“原来绿豆能这么多吃的。”

平常农，大都用绿豆熬粥……

绿豆四季都有，在镇上也卖不价……

现在两盆绿豆凉粉，成本其实也不，秦远江安嘴边的酱料，说：“你觉得拿到镇上卖怎么样？”

江安说：“肯定好卖。”

听到江安这么说，秦远信心十足。

吃过早饭，秦远往佐料里加两勺油辣，想到镇上人味重，他还带一罐辣椒油，然后将竹盆里的凉粉放箩筐，凉粉跟竹笋不同，提前拌好不吃，容易坏掉。

不过这么一来，扁担挑得东西多，去都得坐车。

许大爷看到秦远东西多，不乐意拉他，说他的东西占地方累到，秦远及时说：“大爷，我多一份车钱。”

许大爷没想到抠门的秦远这么大方，态度也好，就没再为难：“行吧，看在同村人的面上你就放上吧。”

到了集市，烈日当空，秦远找到位置摆摊。

一盆凉粉摆来，就引到不少人围观，问秦远卖的什么，秦远说：“这是凉粉，好吃不贵，迎品尝。”

说着调好一碗凉粉，给周围人试吃，凉粉清香辣的瞬间征服不少人：“好吃，这味真特别啊。”

“是呢，带回家菜，或者单独吃也味。”江安笑着说，“一份十文钱，叔，您要来一份吗？”

“要，给我两份。”

不一会，来卖的人渐多，有的在摊位边吃，顺便买两个饼，这样炎的天气，就着凉粉吃完，心舒畅。

“好吃。”客赞不绝。

围观的见此，也会过来买一份。

“今天有凉拌竹笋吗？”

有老顾客来问秦远，秦远说：“有。”不过凉拌竹笋带来的不多，只是搭着卖，但老顾客来卖，看到秦远在卖凉粉，是新鲜的，有的不尝也会买两份回去。

所以摆摊不到两个时辰，凉粉就卖差不多，反而竹笋还剩一些，之所以剩是有原因。江安望向不远，瞧见有两家也在学秦远卖凉拌竹笋，还只卖八文钱一份。

江安看着就好生气：“他们跟风卖，好歹也别价格那么低，本来山上采笋就费功夫，卖那么低都不赚钱。”

秦远说：“没事，可能他们受得住。”不过山里竹笋只有那么多，采摘的人多，很快就没了，这是应季菜肴，并不是一年四季都能采摘，所以现在手有钱后。

秦远就换一材来卖。

江安也知，但看到同行在对面卖就郁闷。

秦远摸摸江安的后背说：“不怕，每家得味不同。”