。另外火烧积太厚太大，一个女孩是吃不完的，通常把驴吃完了，还剩半个火烧没动呢。着名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了豆腐》中多次提到驴火烧的盛名，而着名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞驴火烧，他对这一名吃的诙谐调侃更加使得驴火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜

营养价值

驴的营养极为丰富，每100克驴白质27克，其白质量比猪都，而脂肪的量很低，是典型的白、低脂肪品。驴还有碳化合、钙、磷、铁及人所需的多氨基酸。驴中特有的氮浸，这些质不仅能增，而且能增加的香味和味。据本草纲目记载，驴温，有补气养血、益壮、滋补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴即糖病。功效非凡的阿胶制品，就是用驴熬制而成的，有很好的补血补气功效，对女养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。有滋补肾、生提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年朋友最喜此菜。驴脸、驴、阿胶有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士容养颜。成就女的三件宝：木瓜丰、木耳减、驴养颜。数驴功效最佳。心、肝、腰、、肚、、耳、尾、条、蹄、骨髓均味清香、脆而柔，可健脾胃、补肝肾、固填髓、补血益气，护肤养颜。

谱相克

妇、脾胃虚寒、慢炎、腹泻者不宜用驴。驴中多有掺杂甚至是猪冒充，而且一些驴呈现粉红，是添加亚硝酸盐所致，用后易诱发致癌，另外吃白容易犯老病，所以一定要选择有保障的店去吃。

所属菜系

河北传统小吃的一，广泛传于河北冀中平原，历史悠久，为保定特小吃之一。

驴火烧是华北地区极为行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛传于冀中平原，卤好的驴伴着老汤夹酥脆的火烧里面。驴火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随可见驴火烧的店铺，完全了当地居民的生活之中。河间驴火烧和保定驴火烧最直观的区别在于保定的驴火烧是圆的，而河间的驴火烧是方形的。据史书记载，驴火烧源于明建文二年公元1400年。

驴先以大火后以温火炖，以近20调料，烹煮时间，熟度透彻，泽鲜，香而不柴，香味绵，酥适。医书载驴补血、补气、补虚。可见驴不仅味鲜，还有保健功能。近代医学研究，驴是低脂肪、白品，且钙、磷、铁量也较。驴火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

保定驴火烧的发祥地为保定市徐区漕河镇。漕河系河北省保定市徐区境河名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码，时常大动戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的驴无法理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将夹在当地打制的火烧吃。漕河驴兴起，名吃由此诞生。

明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室戈。朱元璋的四儿燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐漕河镇。军中粮匮乏，李景隆无奈命军士杀军充饥。当地百姓有吃驴的习俗，所以烹饪的也尤为香。自此烹为也成徐漕河镇的习俗，制的味益。清代，康熙重农桑，禁屠戮，漕河一带士人便改以习俗，仅以驴用；又加驴比价格贱，人们专养驴用。再有当地烙制的火烧外焦里，刚炉的火烧夹上烹制的小驴，成为遐迩闻名的当地名吃。

清乾隆帝江南旱两路必经河间，一次错过住在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把心煮制的驴夹到层次松的火烧里，乾隆吃后连连称赞味可。问农家此为何，农家如实回答：大火烧夹驴，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：[1]

河间驴旺，

巧妇擀面似纸张。

火烧加驴，

一阵风来一阵香。

并差人在河间修筑行常住，河间乾隆行及手书御碑均有史料记载，以饱驴火烧味，后回到皇还时常想念驴火烧，遣和绅来河间寻找驴火烧的那农家，和绅也是一位家，民间还传着一段和绅吃驴火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府吃驴火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：

玉人指甲，