张迎睡得迷迷糊糊, 神迷离的小声嘟囔：“谁啊？”“我呀, 迎要不要跟我一起学饭？”白桦虽是开询问, 却没报什么希望。毕竟张迎正是贪睡的年纪, 要是一时被瞌睡虫给勾住了, 不想早起, 白桦也能够理解, 大不了一个人勤快也能把早给好。但谁知张迎一听是白桦的声音, 一就从床上坐了起来, 发瞬间炸成了一只小狮猫。白桦不由得失笑, 把张迎引到梳妆镜旁，用梳将张迎的发梳顺, 给张迎扎了一个好看的，再上张迎最近吃好喝好以后, 日渐圆的娃娃脸。离远了看, 不知的还以为是哪个皇里走来的小格格, 灵得很呢。张迎仅剩的一瞌睡, 也被她好看的发型给驱散掉了, 只剩打扮致门的欣喜若狂。白桦自己本不是讲究人，穿着打扮上衣能蔽便满足。但张迎毕竟还是在的年纪，会为了一个好看的发型而开心半天, 白桦也乐得成全。梳洗完毕后，白桦和张迎来到了村里的公共厨房, 一起今日的朝。昨日老北京卤煮时剩了些五，白桦便拿五提炼了些猪油。白的五被放在锅里, 不一会，五便被煎得酥酥脆脆、滋滋冒油。白桦把煎过的五捞来，给张迎当小零吃。剩提炼来的猪油留在锅中，用于今□□的烹饪。张迎吃着煎到酥脆的五，咬一嘎嘣脆，满嘴都是烈的油脂香。接来，白桦和张迎一起面团。面团是前一天晚上提前醒过的面团，经过一晚上的发酵，变得蓬松绵，可以肆意地成任意的形状。和面时还加了适量的，这样来的面也会更加香醇。其中一半的面团白桦预先加了红糖去，经过一晚上的充分发酵味，已经变成微甜的红糖面团了，这一分的面团，白桦用它们来香的红糖果。将准备好的红糖面团切成小块挨个擀成薄薄的面片，待油后，放猪油锅中两面炸至金黄，再用筷在每个红糖果上扎上两个小孔，让红糖果放气膨胀，外形变得圆饱满、蓬松绵。白桦将炸好的红糖果放在一边，由张迎来负责控油，并递过来新的切好擀平的面片给白桦。白桦和张迎的合相当默契，宛如最亲密的妹一般，明明是第一次一起红糖果，却没有过一次差错，十分顺利地炸了一大篮红糖果。剩一半的面团，白桦预先加了抹上了油盐来调味，打算用它们来油旋【注释1】。白桦将面团揪成大小统一的剂，照螺旋的形状卷成层层叠的油旋生胚。然后再将好的油旋胚放吊炉中烘烤至定型，刷上一层猪油便于油旋的着，让整个油旋烤得金黄酥脆，细腻油泛着光泽。待油旋轻轻一碰便酥到掉渣时，一炉香的油旋便好了。

油旋从上往看，是一座泛着金光的宝塔，从往上看，则是不见底的漩涡。油旋的工相当致，足足六十层褶皱，才塑造了油旋的外形。面、油、盐的妙比，让油旋的层层叠、酥脆掉渣，是任何其他的面都没有的味。今日份的主，白桦便准备了红糖果和油旋这两一甜一咸的不同面，照顾到不同村民的不同味需求。光吃主未免燥，白桦和张迎便一块去赶集，谁知在早市上又碰到了昨日那铺的大叔。铺的大叔一看到白桦，便是一脸遇到怪人的表，嘴都勾不往日里迎接客人的微笑。大叔的嘴艰难地颤动了两，终于还是耷拉了去。“姑娘，来什么？今日有新鲜现宰的羊……和羊杂。”铺大叔想到白桦昨天要买猪杂的奇怪需求以后，特意补了一句。好在，白桦今天没有为难铺大叔，敞亮地说：“给我称羊，再来羊杂。”铺大叔一听白桦这需求，犯了难，好半天才接话：“姑娘，我们这羊杂不卖，你要买羊的话，我直接送你一些羊杂算了。”白桦也乐得省钱，笑眯眯地应了声好。付过钱后，白桦特意递给铺大叔一个油纸包裹的品，笑着说：“老是白拿阿叔家的猪杂羊杂，我也不好意思，了面给阿叔尝尝。”铺大叔听后，一脸五味杂陈。无他，在铺大叔的心中，白桦作为一个连猪杂都吃的女，铺大叔实在是不敢相信白桦能什么好吃的来。但人家好心送给他吃，铺大叔也不好直接拒绝，表面上还是客：“还带什么东西，这次我就先收了，次可不要再带了啊。”铺大叔用开玩笑的语气，说来的却是自己的心声。白桦祸害他一次也就够了，不能总浪费粮不是？等到白桦买完羊和羊杂走远了，铺大叔看着白桦送来的两个卖相可观的面。一个层层叠叠、酥到掉渣，一个油香四溢，飘来淡淡的甜味。为了宰羊卖早市摆摊，铺大叔今日特意起了个大早，又忙活了一早上还没顾得上吃朝。蒲大叔看着前没见过却香味烈的面，犹豫了半晌，终于还是动了试一试的念。

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