要换样东西。

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周庆安地目光转向了在一旁忙活的瑞雪的上，若有所思地看着瑞雪。瑞雪听着袁彬同周庆安的对话，心里也顿悟了，她也拣了自己觉得需要的东西，打算自己试探着些东西来。不过将豆腐切丝她还没有这个本事，只能找豆腐代替，豆腐冬天吃的也很多。她将豆腐片成薄薄地一片。周庆安笑了。是啊！拿豆腐，就不是文思豆腐，而是丝。他的动作明显地瑞雪要熟练。一块豆腐，在面上斜着片了一小块来，再批成薄片，每一片都很薄，可以用弹破来形容。薄豆腐再切丝，同文思豆腐一样，放沸中浸，再捞沥。白玉般的脯切丝；火、竹笋、菇、、紫菜切丝。季味儿平和，周庆安拿竹蛏味；夏季则选择了最常吃了鳝丝；现在没有蟹，只能拿黄鱼熬，假蟹羹；而冬季，周庆安另行旁，却选择了青蔬。大锅里如文思豆腐一般熬上了汤。菜最终被端了上去。停手的周庆安不安地抱住双臂，一只手着自己的鼻。这如同文思豆腐般的法，会不会叫冯御厨反吧。可是，他目前也只能想到这么个法了。他这是丝主料，应该可以吧。“周师傅，您哪是冬天的？竹蛏可以代表冬日么？”瑞雪在周庆安片豆腐的那一瞬间已经停自己的动作。她已经被周庆安片豆腐的动作引了，一块那么薄的豆腐，周庆安居然能片十八片来，十八片啊！“哦？！”周庆安回过神来，“你是说哪个是冬日的啊！那盘放了青蔬的是。”“青蔬？”瑞雪不解地反问，“日里青蔬才多啊。怎么会是冬日呢？”周庆安笑着：“你爹不是常说咱们冬天鲜少吃青蔬，所以日里要多吃些，我想着既然冬日里缺青蔬，缀一些岂不更好？”原来是这样。原来反其也是可以的。在前面等候消息的金生终于带着消息回来了。一句“不走了！”让崔怀光兴奋地都要了起来。周庆安却半日没反应过来，他拉着崔怀光的手，愣愣地：“‘不走了’是什么意思？”又着金生，“臭小，人怎么说？”金生扑哧地笑了。一想到又得到的赏钱，他心格外地兴，反正今天是个好日，没大没小的也不会有人说自己：“就说不走了！”“到底怎么回事？”周庆安提了声音，这个死小，看不自己现在很着急么？还有心思跟自己玩笑，“今晚不许你吃饭！”金生才不在乎这一晚上没饭吃，他嘻笑着凑到周庆安跟前，伸手：“周师傅您快给赏钱吧！报喜的都要给赏钱才报呢！”崔怀光瞪了嬉笑脸的金生，直言：“御厨直说好。说连豆腐都能切成细丝菜，还说咱们南边人有心思。”“真这么说？”周庆安多少有些不相信。“是。”金生凑着闹，“还问我这菜叫什么名儿。周师傅您快说了来，我好回禀。”是啊，该叫什么名儿呢？周庆安一都想不起来。他现在大脑里是一片空白，满心地喜悦却笑不来。他了一令御厨都夸赞的菜肴，这可以说是他这辈最大的荣耀了。他慨地拍着帽儿的肩膀直：“好孩。”这个孩的主意让自己从死胡同里了来，他让自己明白了最基本的也就是最的境界。自己先前还在瓜雕中徘徊，却没想到切丝却是最简单的法。周庆安又激地望着袁彬。若不是袁彬指自己在颜上现四季，自己还是不来。果然这读书人就是不一样，自己什么时候也认字好了。“周师傅，快说名儿吧！”金生急乎乎地在一旁着。该叫什么名儿呢？“煮丝？煮丝？”周庆安试着说了自己心里想的名字。他书读的少，这起名字上就差了很多，只能最直白的描述一菜。这也是为什么他同门师兄弟菜的手艺不如他，却比他混的好的原因。菜名不够响亮雅致，引旁人的目光。“煮丝？会不会太普通了些？”崔怀光只觉得这菜名实在是不怎么响亮，“要不，加个大字？叫大煮丝？”“大煮丝？”袁彬。“大煮丝？”这个名儿更是让人到奇怪，好好的为何加个大字。“大者又有超过一般的意思，区别一边的煮丝岂不更好？”“好名儿，果然是好名儿。”崔怀光细细地想了想，连忙叫人去写了牌让在外挂上。又是一好菜。周庆安轻轻地念叨着，，走到外面坐在台阶上。他兴却又不兴，自己还是走了文思豆腐的老路，什么时候他才能超过王九指呢？大煮丝：又称煮丝，淮扬菜。清代乾隆皇帝六江南，扬州地方官员曾呈上‘九丝汤’以‘媚乾隆’。(未完待续，如知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）