瑞雪没有想到酒楼会是在这况决定的。望着修建好的三层酒楼，她仍然有些不相信，这酒楼属于自家的了。所有酒楼中的费都是宋老爷跟宋夫人的，就连酒楼里需要的人也是宋夫人帮着找的，一都没让王九指同瑞雪为这个烦心。酒楼几乎是半送给他们的，只是要求每年收的一半给他们，酒楼随时随地都要留一间雅间备用。这方式对瑞雪来说是新鲜的，她从未听说过自己一文钱都不用，便可以拥有这么大的酒楼。可是在经过两年的经营中，她明白，其实真正无本万利的人是宋夫人。只要是宋老爷要请些有面的人吃酒席，都会来这里或者请父亲去，而更多的人知了酒楼的名号，可以说现在的乐民楼算是南京城最有名的酒楼。再过两年，宋夫人为酒楼投的本钱就全可以收回来了。瑞雪依旧对生意没提起兴趣，她要的是早些学会爹的手艺好为爹分些胆。乐民楼从近中午开始准备一直到晚上生意都好得不得了，作为大厨的王九指本就不能歇，一年到都没有休息的时间。可是真正要学会菜，瑞雪有些疼了，她以为菜只要把菜烧好就可以了，哪里知父亲会从认菜开始教自己，买菜，择菜，洗菜，切菜……已经两年了，她现在还是在练刀功。整天就是切丝切片，偶尔父亲也会让自己拿只胡萝卜雕朵来，虽然已经得到大家的赞扬，不过要让她将豆腐切丝，文思豆腐来，她实在是没那本事。的豆腐怎么可能切成发丝那么细？刀不离豆腐……手有劲须无劲……瑞雪再次遗弃豆腐，改拿老豆腐练手。“大姑娘，又再练刀功了？来，帮我把这胡萝卜雕了。”大酒糟鼻师傅——周庆安是淮安人，菜最讲究，选料异常严谨，讲究“醉蟹不看灯、风不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，若是没有达到他标准的菜，他是不会动手的，哪怕是宋老爷来，他依旧在屋里躺着。所以在乐民楼里，最清闲的就是这位周师傅。所以教导瑞雪的担就落在他的上，瑞雪在买菜的时候被他打发了不知多少次。想想，瑞雪现在还觉得惊悚。其实周庆安最在行的本事是刀工，他说淮安菜滋味虽醇和；火功虽讲究，可是真正的本事在致，在赏心悦目，只有刀功细这淮安菜才真正味。他买了一堆瓜让瑞雪练习瓜雕。瑞雪微微地叹了气，这什么时候才是个啊，她都快闷死了。周庆安拣了一胡萝卜，拣了自己惯用的雕，上飞舞着，一直腾空飞的微型凤凰现了。“大姑娘，什么时候练到这工夫，你才算勉师。能将豆腐雕成凤凰你才真正的师。”瑞雪叹了气，看来这辈她是不到了。这也太苛刻了吧。豆腐雕成凤凰，就跟豆腐切成发丝般细一样难。她还是喜雕胡萝卜跟冬瓜，至少不太难。“周师傅，瑞雪，王师傅呢？”掌柜的撩着摆小跑来。这家店的东家虽然是王九指，可是他更喜旁人叫他王师傅，所以掌柜的也就这么喊。周庆安拍了拍手：“小崔，你这么急跑来什么？你家东家来了？”崔怀光讪笑：“周师傅又拿我开心了。来了个这个。”他将大拇指竖起，略微地弯了三。周庆安“咦”了声，饶有兴致地朝外走：“走，带我瞧瞧！这我到是要好好的瞧瞧。”“您瞧有什么用？人家名要吃王师傅的文思豆腐。唉，大姑娘，王师傅呢！”瑞雪指了外面：“好像在选菜吧。”崔怀光急冲冲地朝外去了，周庆安却惦念着让崔怀光屈三的人。乐民楼的名声打去了，总有些人借着什么名声来挑衅。雅间，四碟果、四碟小菜围绕一圈。小二将汤浇准备到的文思豆腐材料里，恭请客人用餐。“妙！实在是妙！”为首地客人一见到霎时犹如秋绽放的豆腐丝立即拍案叫绝。他在欣赏着如画一般的菜肴，叹的同边的人，“都说江南菜肴致，最重刀工，今日一见果然不差。”小二见这位挑剔的客人开称赞，总算是松了气，从他一来就挑剔果茶，又挑剔自己推荐的菜不是油腻就是不正宗。还说这里的抓炒里脊哪里是他们随随便便就能的来。总之一句话，这位不知是哪家酒楼又找来砸场的。“我们这的厨的手艺

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