叮铃——

挂在门迎宾的风铃一响，坐在桌前掐辣椒梗的老板娘立刻抬起了，笑得淳朴：“来坐、来坐，里还有位置。”

店里的装潢简单到甚至有些朴素，墙上打了十几个钉，却只在上挂了张营业执照、在底贴了张老板娘穿着白厨师服、带着厨师帽的领奖照片。

丽蒸菜馆并不大，光是全开放式厨房就占了一大半的面积。

尽店里桌椅板凳拭得整洁，但从椅面和桌边的磨痕，还是能明显看它们已经有些年了。

一位面相憨厚的中年男人听见动静，从后厨里快步走来。

他从货架上拿了塑封过的旧菜单递给几人，“蒸石斑鱼和泉鱼没得咯，黑山羊扣要提前一天预定，别的都能哈。”

素菜三块一碗，荤六到九块，哪怕是店里最贵的单笼大荤，也不过才五十。

这便宜的价，叫抠门到将一分钱掰两分的何应悟幸福得恨不得住来。

与弟蒸菜馆那快餐店一般的品速度不同，丽蒸菜馆的菜肴大多得据单况现场烹饪。

环顾四周，看得在店里慢悠悠等着上菜的顾客已经习惯了。

蒸菜份量小，不像炒菜，得照着人单。

单的上班族和忙活到傍晚的外卖员拼了个小桌，一人一碗撒了芝麻和玉米粒的蒸饭，上一荤一素和一杯免费的紫菜汤，便足以驱散被冬攥里的寒意。

懒得菜的中年人穿着睡衣拖鞋，拎着刚在隔摊上买的麻辣兰和炸，再来丽蒸菜馆打包几碗蒸菜，全家老小的晚饭也能将就糊一顿。

上了年纪的人难免会有些三的病，医生大多会要求他们在日常饮中好控糖；再加上牙齿跟着其他官老化松动，因此比起香辣刺激的炒菜、酥壳脆的油炸，还是松清淡的蒸菜更适合大爷大娘们。

谈嘉山熟练地好菜、付了钱，兼任服务员的中年男立揣着刚撕的菜单白联往回走。

不多时，哐哐剁的声音便从后厨传了来。

店里切的活基本是男人在。

焯好的荤腥被切成大小薄厚均匀的方丁；菜被剁得短一致，整齐码放在小钵蒸碗里。

“丽，好料了，你过来调个味撒。”

不等后厨中年男继续促，被称作丽的老板娘应了声，抱着一盆刚摘好的杂椒了后厨。

先传来的，是菜刀在砧板上噔噔噔快速剁切的声音。开条、宰节、剁块，一摞摞菜被菜刀扫到蒸碗里，动作行云。

再响起的，是不锈钢调羹在调料罐里舀料时发的叮当叩击声。无论是谁，都能从那行云的节奏里，听丽在调味时的从容自如。

何应悟好奇地转过，只见一汪蒸汽撵着菜香从后厨里呼啸而。

待到汽彻底散去，竹笼里的几十碗蒸菜，已经被中年人用防夹挪到了上菜的托盘上。

刚装好碗的那一桌小钵，则照味和蒸制时间，被丽迅速分好类、码摞了竹制的笼中。

开加到淹过底笼一指的位置，在四方垫好防止烧笼的竹片后，原本旋着的蒸汽从底噗噜噗噜的直线笼。

雾到蒸笼层，又反冲回面几层，在层数极多的蒸笼周围绕成了一环白而稠的气圈。

何应悟望菜止饿，馋得双发绿。

“我记得你早上刚吃完一大碗粉，谈嘉山还给你加了俩虎……”杨钰叹服。

旁边的谈嘉山习以为常地从手包里掏一袋手指饼，丢在何应悟怀里，朝杨钰说：“让他吃，我都担心他要是哪天饿过劲，晚上梦游时把我当肘给啃了。”

“所以你们俩睡一间？”杨锐地捕捉到了关键词，八卦的雷达竖得老。

何应悟咔吧咔吧地啃着饼，解释：“谈老师说怕你半夜来敲门挖墙脚，只有把我放在底睡觉才安心。”

“好熟悉的剧……小谈好像那小电影里很怕妻轨、但黄来你家客时又睡得很死的苦主。”杨钰笑得直抖，筷上的一粒生米在空中晃悠了半天，最终还是掉落在碗里。

“吃东西的时候别说话。”谈嘉山从何应悟着的饼袋里拈了饼叼着，皱着眉装作在手

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