月亮粑粑，乧里坐个嗲嗲；嗲嗲去克买菜，乧里坐个。来绣，绣个糍粑；糍粑跌到井里，变成月亮——

尽外地人们不一定去过湘省，但绝大多数一定听过这首安眠熨帖的童谣。

小时候，何应悟的娱乐方式不多，一台二手的背投彩电便承包了他绝大多数的童年闲暇。

在网络平台爆火、各大上星卫视异军突起之前，湘省芒果台的自制节目在电视领域称得上风无两。

那会儿能看的娱乐节目不多，每逢周五周六晚，何应悟便会与弟弟妹妹们互相监督着早些写完作业，好蹲守在电视机前收看一周一期的潭州本土节目《越策越开心》和《一家老小向前冲》。

以文娱产业为重要经济支的湘省，称得上是新传从业者的耶路撒冷。

本神湘省人今天就要在新传界耶路撒冷，接受圣的洗礼！

穿着运动装、刚从河边晨跑回来的谈嘉山，拎着两碗麻辣炒码的扎粉，一把推开门，怒：“这里是刘，又不是潭州市区，我一大早的去哪里给你买臭豆腐和糖油粑粑啊？”

“没有就没有嘛，生那么大气什么……”人醒了但魂还在睡的何应悟打了个哈欠，拖着椅挨到谈嘉山边，接过对方拆好的筷，“谈老师你吃过了吗？没有的话我们合吃一碗。”

“吃过了。”被这么一打岔，谈嘉山的气倒也去得快，他顺手薅了把何应悟还没来得及打理的糟糟的卷发，促：“赶吃，吃完了好门。”

何应悟昏昏沉沉地应了一声，低着吃粉。

这卷的手未免也太好了，像刚从雨后的泥土里来的新茬草尖，像带着温的幼猫，又或者是即化的龙须糖。

谈嘉山忍不住把手指何应悟的发里，又多了几把。

杨钰嫌弃这父的画面不饭，自顾自地端着粉去房间另一吃去了。

都说湘省方言有“十里不同音、百里不同语”的特，没想就连湘菜的味型也继承了这一传统。

在湘菜泰斗王墨泉等人的博考研讨，湘菜被大致归纳为腊香、豉香、瓿坛香、臭香、霉香等33基本味型。

与滇菜的酸辣、蜀菜的麻辣比较，湘菜反而在辣度上没什么竞争力，味更侧重在将菜得香上。

发源于大围山的刘菜便是其中的代表。

本次行程的主要目的，便是对连续在榜五年的一家金筷评级的刘菜餐厅行降级评审。

“他们家今年的碑降得极快，已经有两组评审员给了铜筷级别的评分。”杨钰将往期笔记和前期调研报告递给同在后座的何应悟，“我们是最后一组，谈嘉山和我所在职级的评审权重比较，所以待会在试菜的时候得更慎重一些。”

何应悟，接过文件仔细翻阅。

餐厅的位置选得偏僻，的士师傅在城中村绕了快半小时，才把三人送到老城区的定位。

这家店开在街尾的一栋筒楼底商，与周边仿佛从千禧年停滞至今的陈旧建筑相比，装修的痕迹格外明显，崭新得有些格格不。

推开那扇旧样式的木门，迎面扑来一混合了腊香、油香、菜香味的风。

“迎光临弟蒸菜馆！”穿着仿苗族款装的服务员立迎了上来，将几人领到一张空桌前坐，示意他们扫码单，“三位是本地人还是来旅游的？我们有正常辣、微辣和微微辣，可以在单的时候备注。”

“正常辣就行了。”

想到谈嘉山那时不时上线的洁癖，何应悟先找服务员要了壶开，细致地把三人的餐全了一遍。

“乖。”谈嘉山接过还有些手的碗筷，把手机递给何应悟，“你们看着再几个菜，你选不辣就行。”

“好哦。”

何应悟同杨钰凑到一块，对着屏幕研究了半天，总算是把单给好了。

“这家蒸菜馆里的好像大分是游客。”趁着等上菜的功夫，杨钰百无聊赖地观察着周边的几桌客人，小声说：“天南地北说什

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