“四，四个小时？”小叶一个趔趄，差从板凳上摔来。“这么久？那好不是半夜啦！”“是啊，”唐磊隐约听到外传来一声动静，耸了耸肩。“所以非大席大宴不会的么，一个菜没有半天是不来的。”毕竟这一个猪脑阔，少说十来斤啊！一般厨不说烧，光抓着猪翻来覆去的扒，都能累麻了。而整个猪脸扒来也是有讲究的。要把拱嘴耳朵啥的，都保留完整。成菜之后端上去，远看就像一个咧嘴笑的猪八戒。这才叫喜庆好看。叶莲娜戳了戳猪嘴：“它真的想笑吗唐哥？”唐磊：“是的，它想！”厨说想就是想！有意见就起来提一提嘛。显然，当事猪没有任何意见。唐磊放心的把猪脸整个放了凉里，先泡。猪的异味重，少说得泡个一两小时，泡血儿才能用。叶莲娜瞅着这张完整的猪脸，无言：“这真的好麻烦哦……”“那可不，”唐磊一笑：“淮扬菜中有三。”“清炖狮，拆烩鲢鱼，扒烧整猪。”“这猪，要只从原材料论，可谓是最便宜的杂碎。”“但成菜之后，却是三之首！”“哦哦！”小叶很给面的掏小本本记菜名，顺便问。“那其他俩是没它好吃咩？”“也不能这么说，”唐磊：“毕竟各人味不同。”“像这清炖狮，是用猪剁碎，以葱蒜姜，蟹黄等心调味。”“成团之后，在汤中圆可，纹理自然而成，有如雄狮鬃！”“吃起来完合了猪的瘦，非常的松，而不腻，再上菜心和汤……”一盆端上来，一人分一个，寓意好味也好，老人小孩都吃。成小号的，那就是四喜，到现在全国各地饭店都有的上。“要是说拆烩鲢鱼，那就是另一味了。”鲢鱼也，尤其是小雪之后的雪鲢鱼。大多，光一个脑阔，能有5斤重！但鱼鲜就是再，都和猪不一样，它不到里去。反而是鱼越发的厚实，富胶质。煮到透，颇有黏糊糊的。连带着汤都带着稠的鲜香。这拆烩鲢鱼，就是取厚鱼的脑阔，一刀劈开之后上旺火猛烧。烧的鱼骨分离再捞起来。这时候去剥鱼，正见鱼糯，丰厚的胶质层也煮成了半透明。咬一，又黏，带着淡淡的鲜。这时候，再把这鱼和鱼放锅里继续煮。以葱姜料酒去腥。再以猪油，虾蟹，肫等等，以素鲜的香菇笋片，荤鲜的汤。一并锅，合上这河鲜鲢鱼，炖在一起。等锅，鱼糯，鱼，集鲜之大成！无需酱油椒香叶等等调味。光是一盐和胡椒，就够人鲜掉！说到兴，唐磊想起来。“我好像很少烧鱼哦？”“完全剩不啊，”叶莲娜：“每次都是整个都吃了！骨都埋地里壮地去了！”“哦哦，”唐磊挠挠。“也是，有机会再鱼好了。”“你们竟然想得到厨余垃圾直接埋地啊？”“这个，可能是……有经验？”叶莲娜挠了挠：“我记得到西伯利亚这边还有一条路，就叫白骨之路呢！”唐磊：“啊？不是？你们真拿骨修路啊？”这特么……有不合适吧！哪怕是用熊骨，这造价也多少有昂贵了，而且也不是什么好建材啊？叶莲娜无辜的眨了眨：“是人的哦，也不是故意要垫底。”“主要是，当时不是有小樱么。”战败的拉过来几十万啊，不修路都可惜了！至于一条路修没了十个w的小樱，也懒得埋直接撂路底。年年化冻的时候都会森森白骨，让四周的野兽十分开心什么的……那也没啥，总比养十万张嘴！“哦，小樱啊！”唐磊“啪”就把嘴给闭上了，顺便竖起大拇指。

“修的好！修的妙！”“咋没多修两条咧？”“这建材不是好用的！要是修遍西伯利亚就更好了！”“不够用了，”叶莲娜遗憾的一摊手：“所以我们常说。”“我们战斗民

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>